咖啡店咖啡师岗位职责.docx

咖啡店咖啡师岗位职责
第1篇：咖啡师管理职责
咖啡师管理职责
遵守店内各项工作制度，服从上级领导工作安排，认真做好自身本职工作，熟悉吧台各项饮品的制作，熟悉吧台内各项器书使用
F: 吧台设备及器具卫生注意事项：
1． 意式咖啡机：每周定时用药粉做逆流回冲，经常检查咖啡机的供水情况，不得缺水。所有手柄，盲碗都要用药水侵泡一晚，再用水清洗，所有杯具，不锈钢器具用消毒水侵泡。每周2次 。
2 .制冰机：每半年需要对供水系统进行一次清洗，先关闭制冰机的电源，水源，然后将冰快全部取出，然后取出载冰盒的插头排去积水，用容器往载冰盒注入1500毫升水和101毫升醋，然后按下开关，运行40分种，再关闭开关，将水排出，在注入1500毫升水清水，打开关运行5分种后，关闭开关，将说排出，然后装好插头，打开电源，水源即可。每年还需要请专业人员清洗马达和冷凝器。 ：每周定时将磨豆机的豆槽与齿轮上的残渣用纸巾擦拭干净。 ，冰柜；每周大扫除时将冰箱内所有物品拿出。将阁层的污苟清洗干净，用干口布擦干。将冰箱，冰柜内的结冰清除干净，保证无异味。 ：每周定时将柜内所以物品拿出，将阁层清洗干净，用口布擦干净，将柜内底部杂物清除，用毛巾擦干净。每月还需用毛巾刷洗清扫冷凝器，检查水管有无堵塞。










：每次冲煮完咖啡手冲壶里不要有积水，避免传出异味及生锈，关闭电源。
：每次冲煮完咖啡须及时清洗并用口布擦干水迹（注：口布吴异味）放回原味。
第2篇：咖啡店店长岗位职责
店长岗位职责
店长在总经理的领导下开展工作，其主要职责是：
一、弘扬企业文化，熟悉并完全领会公司的企业精神、经营理念、经营定位、经营目标；
二、严格遵守公司规定的作息制度，按时打卡签到；
三、了解公司发展历程和发展战略，熟悉公司基本现状和下属各营业网点。










四、按要求规范着装，佩戴工号牌、淡妆上岗，男士禁止留胡须、长发。熟悉门店员工各岗位职责，以身作则在门店起模范带头作用，能用自己的实际行动带动门店员工；
五、熟悉门店整体布局和商品配置，能够准确快速回答顾客提出的问题，带领门店员工为顾客提供良好的即时服务；
六、负责门店全体员工的考勤，请假、休假和调班的审批工作。本人的请假和休假应提前安排好工作后向直接上级提交书面申请获得批准方可，不得在节庆日、双休日请假和休假；
七、全面负责本门店卫生、纪律、服务工作，每周组织一次卫生大扫除工作，保持整洁、舒适的购物环境、营造良好氛围；
八、指导各部门主管和员工开展工作。负责试用期员工的考核、员工业绩考评晋升、跟踪老员工对新员工的“传帮带”工作，做好本门店员工的思想教育工作，提高员工工作积极性和效率。负责选拔、培养、推荐干部，为公司发展储备人才；
九、按要求对门店进行定时不定时巡视，检查并记录公司的各项规章制度、作业规范、商品销售在门店的落实情况，如实填写《巡场记录表》，做好《工作日志》，对巡场中发现的问题记录、汇总、分类处理；
十、负责及时处理门店的售后服务、顾客纠纷、突发事件，若解决不了的问题应立即上报直接上级；
十一、负责制定全店的长期和近期经营计划和任务目标，并领导全体员工，按计划组织有序的实施执行；










十二、店长对本门店安全负有最终管理责任，按照公司要求应定期不定期对门店商品、各种设备、设施、用具、材料、现金