餐饮服务安全责任书.docx

餐饮服务安全责任书
餐饮服务平安责任书
在现在的社会生活中，接触到责任书的地方越来越多，责任书可以更好地明









餐饮服务安全责任书
餐饮服务平安责任书
在现在的社会生活中，接触到责任书的地方越来越多，责任书可以更好地明确我们应当担当的任务，有利于我们完成应当完成的使命。那么责任书怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是我为大家收集的餐饮服务平安责任书，希望对大家有所帮助。

为了加强对餐饮服务单位管理，保证食品平安，保障广阔群众的身体健康和合法权益，依据《中华人民共和安实施条例》等法律法规的规定，会理县食品药品监督管理局与各餐饮服务单位签订本责任书。要求各餐饮单位切实履行以下责任：
一、坚固树立餐饮服务单位是食品平安第一责任人的意识，学安法》、《餐饮服务食品平安监督管理方法》以及其他相关规定，强化法律意识、食品平安意识、行业自律意识，全面做好食品平安工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。
二、建立并落实食品进货查验记录管理制度，仔细执行进货验收并做好进货台帐记录，购进食品（含原料）、食品添加剂及食品相关产品建立台帐率达101%。
三、杜绝运用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。
四、落实从业人员培训、健康管理和卫生制度。加强对从业人员食品平安学问的培训；配备专人或兼职人员负责食品平安管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实卫生管理制度；保证全部餐饮服务从业人员按规定每年进行健康体检，合格后持健康证上岗工作。










五、严格规范食品添加剂管理和运用，落实食品添加剂“五专”（专人选购 、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）管理制度，根据规定的品种、运用范围、用量运用并建立台帐。运用自制饮料（包括调制和现榨）、自制火锅底料、自制调味料的，必需到县食品药品监督管理局备案所运用的`食品添加剂名称，并在菜单和店堂醒目位置公示。
六、随时维护修理卫生设施设备，保证其正常运