茶叶籽油性质功效及应用.docx

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茶叶籽油性质功效及应用
茶叶籽油性质、功效及应用
茶叶籽油是一般人们喝茶的茶叶树在秋天结的果子，进行压榨出来的产物，由于茶叶籽油产量很低素E的抗氧化效果比较》
2、预防心血管病
人体的、等含量过高，会使血管平滑肌细胞增生，造成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚能有效抑制斑状增生，使增强黏度的降低，变清，从而抑制，被誉为“血管清道夫”。
3、预防癌症
茶多酚可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成，还能直接杀伤癌细胞，提高机体免疫能力。对、等多种癌症的预防和辅助治疗，均有稗益。
4、抗辐射
日本千叶大学科学家研究表明，茶多酚具有解毒和作用，能有效地阻止放射性物质侵入，并可使锶90和迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。
5、杀菌消炎
茶多酚有较强的收敛作用，有效病抑制和杀灭原菌、病毒，对发炎和腹泻有显着的疗效。
6、有助于美容护肤
是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛，具有消毒、灭菌、抗，减少日光中的对皮肤的损伤等功效。茶多酚能够阻挡紫外线和清除紫外线诱导的，从而保护细胞的正常功能，抑制黑色素的形成。同时对脂质氧化产生抑制，减轻。
四、美容护肤
茶多酚能清除面部的油腻，收紧毛孔，延缓皮肤衰老，杀灭接触皮肤的细菌，减少对皮肤的损伤。
茶叶籽油的理化特征及特点
表1 茶叶籽油、和比较
项目
茶叶籽油
橄榄油
（gl/100g）
112
80-88
83—89
（mgKOH/g）
—
188—196
193—196
（25℃）
—
—
—
含量（%）
56
65—85
74—87
含量（%）
20
3—8
7—14
亚麻酸含量（%）
1-4
含量（%）
0．77±
—
—
VE含量（mg/kg）
1590
70—190
510—750
茶多酚(ppm)
3000-10000
未检出
12-22
茶叶籽油属于木本油脂，常温下为液体，具有茶叶籽油特定的气味，其理化性质和组成请见表1。茶叶籽油的物理化学特性与、相似。
茶叶籽油属于，较其他两种油高，高达82%以上，其中含量高达20%以上，为同类油脂如山、橄榄油中最高。亚油酸能促进人体中及其衍生物、在血液中运行，起到预防的作用。
茶叶籽油不含和三愈酸等难以消化的组分，易于被人体快速吸收，芥酸是及植物种子中的主要，食用芥酸高的油脂，易使心脏聚脂肪粒，肌肉因细胞破坏而致受损。茶叶籽油含量丰富，为同类油脂如山茶油、中最高，较一般有更高的营养价值。
成分构成：茶叶籽油组成比较合理，≤16%，含量达≥82%以上，组成中，饱和脂肪酸：：多烯酸（ω6/ω3 ：1），尤其优于、（油茶籽油、橄榄油的多烯酸中成分比茶叶籽油含量低），这也说明茶叶籽油中所含脂肪酸成分含量最符合人体所需脂肪酸比例的要求。
营养与健康：通过及(心血管病及抑郁症)研究得知，ω6/ω3酸平衡摄入对人体非常重要。大多数国家及有关国际组织推出相似的指南，对总脂肪、饱和酸/单不饱和酸/多不饱和酸的比例提出了推荐值。
ω6/ω3PUFA摄入比率，以成人而言，最好在4:1～6:1之间，加拿大建议ω6/ω3PUFA为4:1，WHO 要