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五谷养五脏： 中国人有句俗话：“人吃五谷杂粮”，到底五谷是哪五谷？
第一谷是大豆，第二谷是稻子，也就是大米，它弟弟小米不算，第三谷是粟 米，也就是玉米，高粱不算，高粱是给给牲口胀肚子吃的，在杂粮里面没有高粱， 人们现在吃的所谓高粱，实际上五谷养五脏： 中国人有句俗话：“人吃五谷杂粮”，到底五谷是哪五谷？
第一谷是大豆，第二谷是稻子，也就是大米，它弟弟小米不算，第三谷是粟 米，也就是玉米，高粱不算，高粱是给给牲口胀肚子吃的，在杂粮里面没有高粱， 人们现在吃的所谓高粱，实际上是杂交的高粱米；第四谷是中麦，就是小麦，指 的是面食；最后一谷是黍，多音字，指大黄米，做切糕用的，粘的、黄的，比大 米小比小米大，俗称二大米。
人为什么要吃五谷？是因为一谷营养人体的一个脏器，人体的主要生理机能 就是靠五脏的运作系统来维持的。
五脏六
腑、五体五官与五谷的联系
五谷
黍
麦粟
稻
豆
五脏
心 包、 心
肝脾
肺
肾
六腑
焦、 小 肠
胆胃
大肠
膀胱
五体
J
血
筋
肌肉
皮毛
骨
五官
舌
目口
鼻
耳
五色
1
红
青黄
白
黑
八、、
打开任何一本古老的中医书籍，都会告诉你：“人的身体要想健康，都要靠 水谷的精微细化，生气血来营养我们的五脏六腑、皮毛、肌肉、骨骼以至于四肢 百骸。”
也就是人的身体要想健康需要靠水谷，谷就是指五谷。按照传统中医的推断， 人类的寿命应该活 175 岁，大家看到这个数字会感到不可思议，现代西方医学也 认为人的寿命是可以达到生长期的 5-7 倍，即 100 到 175 岁，可现在的人只活了 零头。现在世界上平均寿命最高的民族是日本人，76 岁，中均寿命只有 74 岁。
人的健康需要靠水谷的精微细化以生气血，那么大家一天当中能把这五谷吃 全了吗，分量够吗？一般人是吃不全的，身体因此出现各式各样的症状，寿命也 就减退了。
在日常生活中，我们可以参照上面的图表中五色所属，根据事物的颜色来进 行最简单的食物调养。例如我们脾胃虚弱了，可以多吃玉米；肺气不足，日常的 白米饭就是很好的补养；面食能营养肝胆；米饭和红色类的食物可帮助恢复心脏 功能；肾虚的人士可以多吃豆制品等。
这里要特别提出关于豆制品对肾脏的补养问题。肾虚人士到底该不该多吃豆 制品，一向都有两种截然不同的言论。例如豆浆，有报道说老年人不能多吃，因 为含有较高的嘌呤，会对引起痛风。也有报道说老年人应该多吃，能帮助防止老 年人的尿频尿急毛病。那到底哪一种说法才是正确？
其实两种说法都对，关键在于你怎么吃。
豆浆中的植物蛋白含量高，而脂肪很少，这种蛋白质是恢复人体受伤细胞组 织及供应人体细胞生长强壮的主要养分。尿频尿急症状的产生主要是因为人体气 血虚弱，膀胱的大筋松了，兜不住尿液，有一点点尿就要马上排出。这时补充低 脂肪的植物高蛋白，能帮助膀胱细胞组织恢复正常的弹性和力量，就能正常控制 尿液的排泄了。
当肾脏出现虚弱时，影响过