快餐店工作计划.docx

快餐店工作计划
快餐店工作安排 篇1
　　1、仔细贯彻连锁公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并刚好的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
　　2、做好员工的思想工作，团好店内员工，充分调动和发挥员工的主动性，了解每一位员工的对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议，让员工广泛参加餐厅的管理工作。
　　，检查菜品出菜质量，并刚好反馈客人看法，改进菜品质量，满意客人须要。
　　，加强餐厅食品原料、物品的管理，支配专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，削减奢侈，降低费用，增加盈利。
　　，支配专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人供应舒适、优质的用餐环境。
　　其次、营销方面
　　，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣扬力度。
　　，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人看法，处理客人投诉，销售餐厅产品。
　　3、牢牢抓住企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热忱温馨的服务，程度的呈现这种xx的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。


　　第三、经营战略
　　本餐厅位于繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此我们在经营上应当从一下几方面着手：
　　：我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力气，把本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力气。
　　，弘扬xx特色饮食的基础上，辅之精致凉菜、家常热菜、特制蒸碗，注意科学饮食、合理搭配，真正做到踏踏实实为百姓服务。
　　，接着开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。
　　今后的工作中，我将始终坚持“品质优良、价格低廉、环境舒适、服务周到”的经营理念精益求精，并以此安排为基础，很据餐厅的详细运营状况和产生的问题，不断改进。
快餐店工作安排 篇3
　　新的一年，新动态，在20xx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本限制，营销创新等方面着力打造“情满xx，舒适xx”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，详细工作如下：
　　一、增加餐饮的核心竞争力


　　一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为动身点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。
　　二、以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队
　　服务作为餐饮的其次大核心产品，20xx年我们将紧紧围绕酒店“情满xx，舒适xx”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。
　　通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务学问。安排制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现特性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层依据本层不同实际状况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。
　　三、降低开支，节约成本，争取最大的利润空间
　　成本限制是今年的工作重点，今年xx规定厨房毛利为xx%，历年来的毛利率都离这个数有肯定差距。今年，我们将从原头起先，对原材料的进货进行严格把关，支配专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的状况，从而从原材料成本上加以限制，另外，在厨房原料运用上加强管理，杜绝奢侈。
　　不断完善部门的能源管理制度及xx的管理制度，对低质易耗品限制领出和运用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，避开以前乱堆放的状况，延长物品的运用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水准，不影响餐厅环境的前提下，尽最大的努力来实现部门更多的利润。