中医药膳学.docx

中医药膳是中
中医药善学之学习总结
医学的一个重要组成部分，它是在中医理论指导下，研究中药与食物结 合，以达到防病治病、康复保健、养生延年为目的的一门实用学科。发挥中医药膳防病治病、 康复保健、养生延年的优势，从而可以拓展中医药膳在中医药膳是中
中医药善学之学习总结
医学的一个重要组成部分，它是在中医理论指导下，研究中药与食物结 合，以达到防病治病、康复保健、养生延年为目的的一门实用学科。发挥中医药膳防病治病、 康复保健、养生延年的优势，从而可以拓展中医药膳在中医药学中的独特作用，使其在促进 人类健康、提高生存质量中发挥重要和积极作用。中医药膳是中国医药宝库中的瑰宝，也是 灿烂中华民族文化的一颗明珠。随着人民群众生活水平的日益增长，药膳疗法已成为群众医 疗保健康复的重要手段和普遍需要，但仍存在许多不足之处。药膳学成为一门独立学科，目 前在我国方兴未艾，但也有许多人还不知何为药膳；药膳方剂很多，对症配膳也需要一定的 营养学常识和中医药知识，这些都需要我们提供中医药膳理论及其正确的使用方法。
一、
正处在高新技术迅猛发展时期，生活崇尚回归自然、返朴归真，世界性的“绿色工
程”方兴未艾。中医药学在这方面具有独特的优势，它理所当然地得到国际上的广泛青睐。
中医药膳是中医药学的重要组成部分，认真做好对其理论体系科学内容的总结、整理、发掘 和研究，对于人类健康来说，是一项极有意义和极为重要的工作。
二、 凡以解表类药食为主制作而成，具有发汗、解肌、透疹等作用，用以预防或解除外
感表证的药膳食品，均属于解表类药膳。解表类药膳适用于六淫之邪侵入肌表，症见恶寒
发热、头痛、身痛、脉浮等，亦可用于麻疹初起、疮疡初起、浮肿兼见表证者。表证是指邪
气在肌表。一般而言，外感六淫伤人，大多先出现表证。此时病位尚浅，在肌表、在皮毛， 故用解表剂可使肌表之邪外散或从汗而解。
三、 凡以滋养安神，或重镇安神药食为主制作而成，具有安神作用，以预防和治疗神志
不安的药膳，均属于安神类药膳方。神志不安有多种类型，大体而言，可分为虚实两类。安 神类药膳方也分为养心安神类和重镇安神类。
重镇安神类药膳适用于实证为主的心神不安病证。这类病证多由痰热扰心，或外受惊恐或
肝郁化火，内扰心神所致，其发病急，变化快，常表现为惊恐不已、喜怒无常、烦躁不宁％
症，治疗多以重镇安神为主，并常配以清热、化痰之品，常用原料有龙骨、磁石、朱砂、石
菖蒲等，代表方如朱砂煮猪心、磁石粥等。此类多由金石药物组成，具有一定的毒副作用，
口 品，
不宜久服
四花生
花生是全世界公认的健康食品，在我国被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生 的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。其中“补血”的作用主要就是花生外那层红衣的 功劳。因为花生红衣能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用。同时，花生还有生发、 乌发的效果。
红枣
枣是中国的传统滋补品，民间相传有“天天吃三枣，一辈
子不见老”、“五谷加小枣，
胜似灵芝草”之说。中医认为枣可以养血、益气。从营养价值上来说，不同种类的枣之间， 营养差别并不大。一方面，枣的营养丰富，尤其是维生素C含量非常高，是橘子的13倍， 苹果、香蕉的60〜80倍，被人们称为“活维生素C丸”。
核桃
核桃仁性味甘平、温润，具有补肾养血、润肺