发酵豆粕品质判定.ppt

发酵豆粕品质判定
香红星

致谢:
本报告内容实际上汇聚了实验人员陈婧、张玲、干霞、乐山恒峰华邦品管人员、国家饲料工程中心等的心血与研究成果。本人并无实际亲自操作。在此申明并致谢!
同时,很多饲料企业交流中也提供了很多值得借鉴的思路与建议,并提供过检测支持等,一并致谢!
报告提纲
豆粕及其发酵处理理由
发酵豆粕介绍
发酵豆粕菌种、工艺、生产
发酵豆粕品质判定
掺假分析
发酵豆粕采购建议及品控量化指标
发酵原料技术应用拓展
豆粕
豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品
豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大,用途最广的一种
豆粕是高蛋白饲料,氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收
豆粕中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐,还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素
中国市场/行业需求
总体趋势
近2年国内饲料企业应用微生物制剂及发酵原料越来越普遍,并能确认其价值;应用范围和使用量逐年递增;养殖场也接受了生物预处理饲料的技术与产品。
客户需求
在乳猪饲料以发酵豆粕取代大豆浓缩蛋白、鱼粉、血浆蛋白、肠膜蛋白、豆粕方面有成熟经验;水产饲料、特种皮毛动物饲料也得到应用。
中国发酵豆粕概况
生产地域:台湾、内蒙(赤峰)、吉林(四平)、辽宁(沈阳)、天津、北京、河南(汝州、周口)山东(青岛德州、日照)、湖北(武汉、汉川、荆州、黄石)、江苏(溧阳、盐城、南通、台州)浙江(杭州、金华)、河北(邯郸)、安徽(蚌埠)、福建(龙岩、漳州)、广东(肇庆、东莞、茂名)、湖南(岳阳)、江西(南昌)、四川(乐山、邛崃)广西(钦州、贵港)等。
主流生产企业:北京金泰德、武汉邦之德、上海源耀、天津全能、福建闽雄、深圳荣华、浙江科峰、乐山恒峰华邦、东莞银华、广东希普、山东根源、山东和实、南昌惠德等。
发酵豆粕解决什么问题?
膨化大豆解决了什么?发酵豆粕重点解决什么?
(尽量)消除抗营养因子(以抗原蛋白、脲酶活性、胰蛋白酶抑制因子、水苏糖、棉子糖为重点);
通过发酵尽量增加低分子肽、有机酸等含量;
通过菌种调配及发酵,增强诱食功能,(酸、香);
具有微生物益生功效,微生态调节功能。
发酵豆粕指标衡量是一个系统工程。
豆粕抗营养因子分类
根据对饲料营养价值和动物生物学反应,分为以下六类:
降低蛋白质消化率和利用率的因子(胰蛋白酶抑制因子、糜蛋白酶抑制因子等);
降低碳水化合物消化率因子(单宁和寡糖等);
影响矿物质利用率的因子(植酸);
影响维生素活性或增加动物维生素需求量的因子(抗维生素A、维生素D、维生素E和维生素B12等因子);
刺激免疫体系的因子(抗原蛋白)以及其它一些抗营养因子(致甲状腺肿因子、皂甙、异黄酮和生氰糖甙等);
饲料中具有毒素作用的因子(植物凝集素)
抗营养因子
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豆粕抗营养因子的热敏感性
抗原蛋白(7s,11s亚基为代表)、胰蛋白酶抑制因子、糜蛋白酶抑制因子、凝集素、脲酶、致甲状腺肿因子及抗维生素因子具有对湿热敏感;
皂甙、单宁、异黄酮、寡糖、致过敏反应蛋白及植酸等对热较稳定;
热处理对抗原蛋白、蛋白酶抑制因子、凝集素、脲酶等热敏性抗营养因子有很好的钝化效果。但是对豆粕蛋白溶解度的影响不容忽视!