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入秋话芝麻
我国种植黑芝麻的历史悠久,相传汉张骞得其种于西域,原名胡麻。晋时改名芝麻,又名脂麻、油麻、巨胜,种子有黑白二种,皆可榨油。《神农本草经》记载:芝麻补五脏,益气力,长肌肉,填脑髓,久服轻身不老。《本草纲目》称服(黑芝麻入秋话芝麻
我国种植黑芝麻的历史悠久,相传汉张骞得其种于西域,原名胡麻。晋时改名芝麻,又名脂麻、油麻、巨胜,种子有黑白二种,皆可榨油。《神农本草经》记载:芝麻补五脏,益气力,长肌肉,填脑髓,久服轻身不老。《本草纲目》称服(黑芝麻)至百日,能除一切瘤疾;一年面光泽不饥,二年白发返黑,三年齿落更生。
祖,为滋补强壮之品,有补血、润肠、生津、通乳、养发、滋养肝肾、养血润燥的作用。据营养学家科学分析,,,钙780毫克,磷516毫克,,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、多种维生素等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养,因而能在延缓人的衰老及美容方面起到极大的作用。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B、的参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血,活化脑细胞,消除胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用。
中医认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。素食者应多吃黑芝麻,而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻还有健脑益智、延年益寿的作用,是中老年人常用的保健佳品。
黑芝麻特别适合以下人群食用:肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白者;妇女产后乳汁缺乏;贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核患者,荨麻疹、习惯性便秘患者;糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮等患者。但是患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食芝麻,男子阳痿、遗精者也应忌食。
由于芝麻所含的脂肪酸是以多不饱和脂肪酸为主的,如果保存不当,比较容易氧