一、实习的主要内容。
我经过在商业学校的两年学习充足认识到实践的重要性，与家人
商讨决定出门到哈尔滨驻广州做事处 〔广州 xx 酒店〕实习，学习东北
菜增强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大概是切小
一、实习的主要内容。
我经过在商业学校的两年学习充足认识到实践的重要性，与家人
商讨决定出门到哈尔滨驻广州做事处 〔广州 xx 酒店〕实习，学习东北
菜增强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大概是切小
料、摆盘、雕琢、保证菜品的雅观与卫生。
二、实习中的工作表现。
上班时踊跃工作，尽量让菜品雅观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班歇息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书本，增加一下见闻。与同事
相处关系还算和睦，〔毕竟他人什么想法我也不知道， 呵呵〕结交了几个好兄弟，组建了一个和睦社团，不是黑社会性质的哦，每个月发竣工
资的某天会一同吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有益于工
作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋
友之间的口吻讲话，他是我在 xx 酒店敬爱的人之一。单位的赵经理，
对我也不错，成天笑呵呵的，可是他可能因为一些事请，以为我的脾
气有一些烦躁，我自己也这么以为，我也尽量在改掉这个坏缺点。总
的来说，我自己感觉我的表现应当是中等偏上吧！呵呵！
三、实习中的领会、收获，实习工作的认知、感想。
〔1〕经过在 xx 酒店短短一年的实习， 我认识到了自己烹调技艺，性格，工作经验的等等缺少之处，而且在工作中逐渐改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅从头翻炒了一遍，使我变得更为成熟。我也深刻的领会到了父亲母亲工作的艰辛，也更为想念和热爱我的家乡。我
在广州也认识了各样工种的各样人，热情助人的，用心苦干的，口硬心软的，尖酸苛刻的，爱说大话的等等，我与他们发生过争吵，也有令我真情表露的，此刻回忆起来，旧事一幕幕恰似昙花一现，全局部不过人生的过客，只有一小局部会令我埋藏在心里深处，永不忘却！
2〕因为 xx 酒店经营的是东北菜，我自己也是东北人，这也就更为加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包含黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹调菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料宽泛，火候足，味道浓烈 , 以炖菜为主。我以为 xx 酒店应当把主食再加上一些粗粮，因为
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