食物中的营养[8].docx

食物中的营养
—营盘镇中心校 胡才英
教学目的
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2。人体保持安康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
3。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和食物中的营养
—营盘镇中心校 胡才英
教学目的
。
2。人体保持安康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
3。蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
4。没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
过程和方法:
，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩大到记录中,完善对一天中的食物的统计活动。
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情感态度价值观:
，感受各种营养和支撑人体生命活动的关系,激发学生继续探究的兴趣。
2。在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
教学重点    
知道食物含有哪些营养成分.
教学难点     
能区分食物中的营养成分。
教学准备
学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。
老师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。脂肪的区分实验器材:食用油、肥肉、棉签、白纸。 淀粉的区分实验器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等）。必不可少的物质。
脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较一样质量的蛋白质和碳水化合物（糖类）,脂肪还提供人体所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的种类很多,可分为饱和、单不饱和和多不饱和脂肪酸三大类。脂肪在人体营养中具有重要地位，人体所需总能量的1000^40%是由脂肪所提供的。 富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉„„： 维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。它是人体六大营养要素（糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水）之一，大多数必须从食物中获得，仅少数可在人体内合成或由肠道细菌产生。 人体每日对维生素的需要量甚微，但假设缺乏,那么可引起一类特殊的疾病,称为“维生素缺乏症”.因为维生素跟酶类一起参和肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。 各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。E。矿物质组： 矿物质有调节身体机能的作用。
人体其实是由各种元素(大量元素和微量元素）组成的。其中很多矿物质元素为酶的必需组分,可调节多种生理功能(如维持浸透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完好性），(如钙、磷、钠、镁、硫、氯化物)含量较大，、铜、氟、碘、铁、锌、铬、硒、锰、（锌除外）都广泛分布于各种食品中,可以在平衡和多样化的膳食中得到充分补充。 食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。 水是人体不可缺少的重要物质，成年人体内的水约占体重的6000^7000,少年儿童体内的水约占体重的8000。水是细胞的主要组成部分。人体的各种生理活动都不能分