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吴店镇食用菌产业现状与发展对策
胡德长 [摘要]广水市吴店镇具有发展食用茵产业的多种优势,但目前食用菌产业的技术水平还较低,龙头企业的市场竞争力不强,产品粗放,精深加工能力欠缺,没有本地的知名品牌。提升吴店镇食用菌产业发展水平,要品市场化发展较快,但尚无知名品牌
吴店镇把培育市场作为发展食用菌产业的重要条件,重视食用菌市场的基础设施建设。镇政府投资50多万元,搭建雨棚1500平方米,建起了占地4000平方米的食用菌交易市场,大大提升了食用菌市场的集装和交易能力。吴店的食用菌产品不但畅销国内多个城市,还远销到世界上10多个国家和地区,周边的曾都、信阳等地的客商也常年来吴店采购,年交易额达8000万元以上。吴店镇重视食用菌产品品牌的培育,目前已有云雾牌黑木耳、广丰牌香菇、玉花牌冬菇等品牌,但这些品牌在市场上的知名度不高,竞争力不强,没有具有较大市场影响力的知名品牌,不能做到以品牌取胜,难以形成品牌优势来推动食用菌产业向更高层次发展。

3、龙头企业已具备一定规模,但市场竞争力还不强
吴店镇引导农民经纪人创办了广丰食品有限责任公司,并为公司提供了食用菌加工厂房,公司拥有自营出口权,也是广水市外贸创汇大户。公司已成为广水市食用菌产业的龙头企业,带动了周边6个乡镇食用菌产业的发展,辐射农户3万多家,基本形成了“农工贸一体化、产供销一条龙”的经营格局,达到了“产销两旺,农民增收,企业增值,财政增税”的目的。广丰公司总资产1000万元,注册资本300万元,占地面积5600平方米,加工厂房2600平方米,与市内同样从事食用菌加工的吉阳食品(广水)有限公司相比,广丰公司的规模偏小。公司尚未拥有自己的知名品牌,市场知名度不高,精深加工产品少,市场营销网络与大企业相比有一定差距。与国内上规模的食用菌加工企业相比,广丰公司的市场竞争力处于中下游水平。

4、食用菌产品粗放,精深加工能力欠缺
当前国内外食用菌市场竞争日益激烈,提高食用菌产品的深加工水平有利于更好地满足市场需要,提高产品的市场竞争力,延长产业链,提高产品附加值,增加农民收入。广丰公司拥有食用菌深加工、精包装技术和设备,具备一定的食用菌产品加工能力,所加工生产的食用菌产品已发展成多个品种、多个系列。但目前吴店镇销售的食用菌仍以初级产品为主,深加工能力不足,具有较高附加值的深加工产品还很少。食用菌产品




的加工增值不够,出口的大多数只是用来深加工的原料,精深加工能力欠缺。在开发新产品、延伸产业链方面还未能取得大的突破,尤其是在利用高科技开发食用菌保健食品、生物药品等附加值高的高端产品方面还
-片空白。

三、提升吴店镇食用菌产业发展水平的对策思考

提升吴店镇食用菌产业的发展水平,要着重从以下几个方面下功夫。

1、提高食用菌生产的技术水平
引导食用菌生产加工企业与华中农业大学等农业科研院所建立合作关系,开展食用菌技术研究与开发。建设若干食用菌生产示范园区,命名一批科技示范户,大力推广和普及新品种、新技术,推广标准化栽培技术。加大引进先进生产技术的力度,重点开展品种改良、新品种选育、菌种质量评价、安全生产控制技术、工厂化生产技术、资源循环利用技术、保鲜技术、精深加工技术等关键技术的引进和应用。建立健全全方位、多渠道的食用菌科技推广服务体系,鼓励食用菌科技人员深入生产一线,帮助菌农解决生产中出现的技术问题,探索“科技部门+基地+农户”、“科技部门+公司+基地+农户”等多种科技与生产有机结合的新型模式,提高科技贡献率。
切实推进菌农技术培训工程,提高菌农技术水平。加快食用菌主栽品种及珍稀品种的制种、栽培、病虫害防治、加工等技术的普及,解决生产中的一些疑难问题。建立吴店镇食用菌示范培训基地,邀请一批食用菌专家定期来吴店授课,传授先进的食用菌栽培和管理技术,以食用菌高产栽培技术、制种技术、加工技术、病虫害防治技术为培训重点,引导菌农不断提高生产技能,提高产品质量。

2、提高食用菌产品精深加工能力
要大力扶持食用菌产业化龙头企业,引导其扩大产品深加工规模,推动其上规模、上档次、上水平,增加辐射面,提高带动能力。引导企业扩大食用菌产品加工规模,开发新产品延伸加工链条,在食用菌饮品、菌酱等深加工产品上搞突破,在食用菌保健品等方面进行探索,努力改变产业链条短、产品粗放的现状。引导企业根据市场需求,开发生产盐渍品、干品、休闲、药用、美容等食用菌系列食品,将食用菌变成各种集方便、食用、营养、保健于―体的优质食品,满足多元化的消费需求。通过精深加工,拉长产业链条,提高产品附加值,增强应对市场风险的能力。