奶茶店开市流程.docx

Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
奶茶店开市流程
奶茶店开市流程
目的
规范店铺开市流程及员工行为习惯，及时发现问题，排除安全隐患，保障店铺当日正常运作 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
奶茶店开市流程
奶茶店开市流程
目的
规范店铺开市流程及员工行为习惯，及时发现问题，排除安全隐患，保障店铺当日正常运作.
适用范围
奶茶门店
门店开市流程
1. 开门
各门店上早班职员，在早上上班前10分钟，到达门店，首先检查门店大门、门头、招牌及附近环境，
是否有异常现象，然后开锁，打开大门，准备营业。
2. 开灯
打开店内照明开关，打开空调开关，将摆放室外的桌椅、广告牌搬出，摆放整齐。
3. 开设备
打开热水器、蒸汽机、炸炉，丸子机、烤箱进行预热恒温。打开封口机、果糖机、收银电脑等设备开关。
打开音箱系统，播放店面音乐茶语筝风
4. 看交接
仔细阅读对班交接的工作记录及重要事项。确认室外的广告牌及今天促销活动的内容，及时改写更换相
关标识内容。
5. 检查
检查店内所有设备仪器是否异常。 检查小吃原料库存，是否欠料。 检查自己的着装、精神面貌。
6．制作茶汤及底料
用昨晚准备好放在吧台上的茶包及半成品原料制作茶汤及底料。 使用材料时，需确认材料的生产有效
期，以便保证茶汤及底料的口味纯正。 将奶茶杯填满杯架。