花生多糖的提取工艺优化及抗氧化活性.pdf

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花生多糖的提取工艺优化及抗氧化活性食品研究与开发·通信作者：李全宏卜校┦浚淌冢┦可际Γ芯糠较颍状为小块状或粉末状，目前主要作为饲料‘Ｆ浜写基础研究韩冰。李全宏’泄┮荡笱称房蒲в胗Qこ萄г海┮挡抗呒庸ぶ氐憧7攀笛槭遥呒庸そ逃抗����溶液的配制：准确称取�����，用无水乙醇溶解并定容于���容量瓶中，��浓度为��／��芄獗４��利用��乙醇溶液在波长���处有紫色团的特征吸收峰，以分光光度法测定加入抗氧化剂后，在�处吸光值的下降表示抗氧化剂对��自由基的清除能力。取����具塞试管，①中加入��／�腄��掖既芤��，再加入��抗氧化剂，摇匀，在黑暗中室温下反应����诓ǔ���Σ獾梦�庵礎。；②中加入�����的��乙醇溶液��与无水乙醇��，摇匀后测得中吸光值�＃虎奂尤��抗氧化剂与��无水乙醇．摇匀，测得吸光值�椤Ｃ孔�个平行．以�：虰�作为对比。按下式计算抗氧化剂对��自由基的清除率：��·自由基的清除率／％�緇一�，�由�疉���。��．��范贼亲杂苫�那宄�匝閘�利用��河隖��旌喜��亲杂苫��矗篐�：��轧�����“。再在体系中加入水杨酸捕捉羟自由基并产生有色物质，该物质在���处有最大吸收。用该吸光度值来表示羟自由基的含量。反应体系中含有����／��钏嵋灰掖糽�，待测溶液�其中��菏亲詈蠹尤氩⑵舳��龇从Α��娣从�．�后，��痳��胄����缓笠约状甲鞑伪龋���下测定吸光度。考虑待测溶液本身吸光度的不同，以���／��钏嵋灰掖��和甲醇��作为待测溶液的本底吸收值。同样以�：虰�作为对比．每组�銎����％。式中：�匚?瞻锥哉找旱奈�舛龋籄。为加入待测溶液后的吸光度；�Ｎ4�馊芤旱谋镜孜�罩怠��峁�敕治���单阗素试验结果不同料液质量比对花生多糖浸提得率的影响称取��阎�ㄉ�桑�鬯楣�福�露韧���妫���年�月第�卷第�期��、��、��、��和���甮／��＜尤�．��的���������。��������，���、�、�、�、�、�、���������．���、��、��一����／��，�万方数据
害�骧；����食品研究与开发�贗皿�趏���膟��民�陬甞司丌缓�基础研究提取��２�锏寐时浠�缤�所示。从图�锌梢钥闯鏊孀盼露鹊脑龃蟛�锪吭龆啵�温度越高，产物得率越高。但实际应用中还需考虑实际条件。��．�煌�奔涠远嗵墙�岬寐实挠跋�称取��阎�ㄉ�桑�鬯楣�福�弦罕�：�，�℃提取�巍２煌�露鹊牟�锏寐时浠�缤�所示。从图�锌梢钥闯鏊孀攀奔涞脑龀げ�锪坑兴�增加，在��锏阶畲螅��舐杂邢陆怠＝�∈奔溲映ぃ�有利于花生多糖的充分浸出。随着提取时间的延长，多糖的含量反而下降，这可能是由于在一定温度下多糖部分水解所造成的。故选择��<选���响应面法优化花生多糖提取工艺响应面法因素与水平的选择根据单因素试验结果，采用三因素五水平的响应面法，试验因子编码及水平见表����．�煊γ媸匝樯杓萍敖峁�响应面试验设计及结果，见表��回归方程模型系数的显著性检验按照������软件中的�������模型，对试验设计各组的总糖含量进行回归分析，得回归方程如下：��．���＆≯���������第卷第��表�煊γ嬉蛩厮�缴杓��‰�温度，℃圈��榷蕴翘崛÷实挠跋�时间，�圈�奔涠蕴翘崛÷实挠跋���．�表�煊γ媸