茶叶产业链初步研究.ppt

茶叶产业链初步研究
北京天华通宝投资管理公司
2011年04月
茶叶产业链初步研究
茶叶市场发展概况
茶叶市场发展潜力
发展建议
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英文名:a tea leaf
茶属双子叶植物,约30属,500种,分布于热带和亚热带地区,我国有14属,397种,主产长江以南各地,其中茶属Camellia和何树属Schima等均极富经济价值。
我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成,可以用开水直接泡饮的一种饮品。
简要
概述
生产
状况
产品
分类
茶叶
价值
化学
成分
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现在全世界能够出产茶叶的国家一共有五十多个,主要集中在亚洲、非洲和拉丁洲。最北的地区是北纬的是49°,位于前苏联;最南的地区是南纬33°,在南非。我国是出产绿茶最多的国家,所产绿茶占世界绿茶总产量的近百分之六十。我国的茶园面积总数很大,但是单位面积的茶叶产量不大,还不到世界平均单产的一半。
我国的产茶区划分为四大茶区: :这是我国最北的产茶区。包括长江中下游以北的山东、安徽、苏北、河南、陕西、甘肃等地。主要的产品是绿茶。
2、江南茶区:这是我国茶叶市场最为集中的地区。包括长江中下游以南的浙江、安徽、苏南、江西、湖北、湖南、福建等地。茶的品种较多,有红茶、绿茶、乌龙茶等,产量也很大,品质好。
3、华南茶区:指南岭以南的产茶区,即广东、广西、海南、台湾等地。是我国最南的茶区。以生产红茶、乌龙茶为主。
4、西南茶区:只我国西南各省产茶区。一般认为这一带是茶树的原产地,地理和气候很适宜发展茶叶生产。目前产量最大的绿茶和边茶。
简要
概述
生产
状况
产品
分类
茶叶
价值
化学
成分
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茶叶品种繁多,其中中国最多。目前茶叶分类尚未有统一的方法,按照不同的标准有不同的分类方法。其中安徽农业大学陈椽教授提出的按制法和品质为基础,以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。这种方法已被业界广泛应用。
简要
概述
生产
状况
产品
分类
茶叶
价值
化学
成分
作者: 来自: 时间:2004-6-5
种类
绿茶
黄茶
黑茶
青茶(乌龙茶)
白茶
红茶
图片
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国际上较为通用之分类法,是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类。
不发酵茶
半发酵茶
全发酵茶
绿茶
青茶(乌龙茶)
红茶
0%
15%
20%
30%
40%
70%
100%
龙井、碧螺春等
清茶
茉莉花茶
冻顶茶
铁观音
白毫乌龙
红茶
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茶叶有很好的医疗效用,唐代即有“茶药”一词;宋代林洪撰的《山家清供》中,也有“茶,即药也”的论断。但近代的习惯,“茶药”一词则仅限于方中含有茶叶的制剂。由于茶叶有很多的功效,可以防、治内外妇儿各科的很多病症,所以,茶不但是药,而目是如同唐代陈藏器所强调的:“茶为万病之药”。茶不但有对多科疾病的治疗效能,而目有良好的延年益寿、抗老强身的作用。
能够填补人体须要的矿物资元素
茶的养分价值
茶的药理作用
有助于防备和医治辐射危害
维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物资元素等成分
茶多酚、咖啡碱、脂多糖等成分
能够填补人体须要的多种维生素
能够填补人体须要的蛋白质和氨基酸
有助于延缓苍老
有助于克制血汗管疾病
有助于防备和抗癌
简要
概述
生产
状况
产品
分类
茶叶
价值
化学
成分
茶叶的价值
有助于克制和反抗病毒菌
有助于利尿解乏
有助于护齿明目、醒脑提神
有助于降脂助消化
有助于美容护肤
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茶鲜叶中,水分约占75%,干物质为25%左右。-% 的无机物和93~%的有机物组成。
无机矿质元素约有27种,包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。
有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
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概述
生产
状况
产品
分类
茶叶
价值
化学
成分
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茶叶中的化学成分及在干物质中的含量
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概述
生产
状况
产品
分类
茶叶
价值
化学
成分
化学
成分
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