【西米菜谱有什么】西米菜谱.docx

【西米菜谱有什么】西米菜谱
　　西米是印度尼西亚特产,西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。以下是我为你整理的西米菜谱，希望能帮到你。
　　西米菜谱之椰汁西米露
【西米菜谱有什么】西米菜谱
　　西米是印度尼西亚特产,西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。以下是我为你整理的西米菜谱，希望能帮到你。
　　西米菜谱之椰汁西米露
　　材料
　　西米70g，椰子汁500ml，清水适量
　　做法
　　1、煲内注入适量清水，大火烧开。
　　2、加入西米继续煮10分钟，中间要搅拌一下，以防粘煲底。
　　3、至西米慢慢煮至7成熟(中间只剩一白色小圆点)
　　4、熄火，盖上盖子焖10分钟。
　　5、西米已经完全熟了，透明状态。用冷水冲洗掉外表的胶质，再用凉开水冲洗一遍(这一步是去掉生水)
　　6、装入琉璃瓶后，直接注入冰凉的椰子汁，一家大小，一人一杯，口感十足，味道清甜，透人心凉。
　　西米菜谱之西米糕
　　材料
　　西米20g，甜玉米粒10g，椰浆50ml，白砂糖4茶匙(20g)，淀粉2茶匙(10g)，香兰叶4片
　　做法
　　1、将西米放入煮锅中，加入冷水没过西米，煮到西米透明时关火，倒出多余的水，加入白砂糖(10g)和甜玉米粒拌均，放置3-5分钟。
　　2、椰浆倒入另一只煮锅，小火加热椰浆时放入淀粉、白砂糖(剩余的10g)，边搅拌边煮至浓稠状后关火。
　　3、将香兰叶折成方型的小碗状，用小勺将煮好的西米放入香兰叶做的小碗中，西米放到小碗一半满的位置，再将煮好的椰浆倒入小碗中，盖住下面的西米，在西米糕中间放两颗玉米粒做点缀。
　　4、将做好的西米糕放入冰箱的冷藏室内冷藏30分钟，使之凝固后再食用。
　　小诀窍
　　怎样用香兰叶做小碗：剪出一片约12厘米长的香兰叶，在叶片上等距离剪四个小口，口子的长度为叶子宽度的三分之一。把叶子围成一个四方形，叶子下面剪开的部向上折起并逐片压住，做为小碗的底部，侧面用一小段牙签固定就可以了。
　　西米菜谱之芒果西米露
　　菜谱简介 浓浓的芒果味，还有椰汁的清香味，牛奶的滑，西米的Q劲，这个夏天芒果西米露值得你一试着。