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潮汕春节习俗

饮食文化
一、年夜饭的来历
明清以来，吃团年饭是通行于全国各地的风俗，却又很少见到“围炉”的做法。顺治《潮州府志》对当时潮州人“围炉”风俗的描写：“设火井于厅，相围以食”，里收入多，也但愿在新的一年能有更多的收入。
五，拜年，送“大吉”
拜年，又称为“拜正”。初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝愿长辈，然后长辈再给后辈晓以盼望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年。潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立即向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。
拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔(潮州柑)是不可少的。大桔取其谐音”大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。拜年者进了亲友的门，应当看不同对象说不同的祝语。对老人说“新春如意”、“寿比南山”，老人会咧开没牙的嘴笑；对有工作的人则说“工作顺利?、“新年进步”，听的人会觉得十分顺耳；如果是做生意的人，最中听的莫过于“新年大赚”、“发财利市”了；如果是正在读书的小孩，她们最但愿的莫过于新年学习进步、成绩突出。送她们这种祝语，她们会对你十分友善。落座后，主人会殷勤沏上闻名遐迩的潮汕工夫茶待客。临走，主人便会历来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔互换，旨在互赠吉祥。有好谑诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大桔，一一拜年后，裤兜里仍然是装着两个大桔不变。因此，民间有善谑者称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。
六、禁 忌
由于正月是一年之始，潮汕人往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期。因此，过年的时候“禁忌”特别多。言语方面，但凡“破”、“坏”、“没”、“死”、“光”、“鬼”、“杀”、“病”、“痛”、“输”、“穷”等不吉利的字眼，都禁忌说出口来。也忌婴儿啼哭，由于啼哭是“没头彩”，兆示疾病、凶祸。故这一天虽然小孩惹了祸，也不能打她或呵斥她，以免她啼哭不休。行为方面，端杯、盘、碗、碟要格外小心，不能打碎。不慎打碎时，在场的人就得立即说上两句吉祥的顺口溜(如“缶(瓷器)开嘴，大富贵”等)来弥补。这一天米缸不能空着，以免一年之中有断炊之虞。忌洒水、扫地、倒垃圾，这叫做“聚财”。由于潮汕人在这一天，往往将水、土视作“财气”，将垃圾、粪便视为“肥水”，洒扫、倾倒垃圾，唯恐把“财气”扫走、倒掉。与此同步，潮汕人在除夕将大小水缸装满之后，就举办封井典礼。即用一种大的簸箕将井面盖住，然后祭拜井神。初一日不能揭开簸箕，由于人们往往将水视作财水，一揭开簸箕用水，岂不意味着财气外流?近年来由于用上丁自来水，往往是这里在举办封井祭神，那里却拧开水龙头，让水哗哗直流。因此，盖井禁取水一俗已经徒有形式而已。禁扫地这一习俗也正在慢慢被裁减，由于春节期间燃放鞭炮，人来客往，地上纸屑、垃圾特别多，不打扫一下的确有碍大雅。因此，从讲究卫生出发，不少年轻人也就对这些老式禁忌习俗不怎么讲究了。
这一天债主不许上门讨债，人们觉得这一天讨债对借贷双方均不吉利。也忌从别人口袋里掏东西，人们觉得，正月初一的口袋让人掏了，也许导致一年都被“掏空”的危险。
忌死人；也忌办丧事，由于这将给家里带来不祥。同步，忌该天理发，由于人们在这一天总喜欢