酶的高中生物知识点.docx

酶的高中生物知识点
　　酶的高中生物知识点1
　　一、酶的发现
　　1773年，斯帕兰札尼(意大利)，把肉块放入金属笼内，让鹰吞下，肉消失，证明胃具有化学性消化;1836年，施旺(德国)，从胃液提取消化蛋白质的物质;1926年，萨姆纳酶的高中生物知识点
　　酶的高中生物知识点1
　　一、酶的发现
　　1773年，斯帕兰札尼(意大利)，把肉块放入金属笼内，让鹰吞下，肉消失，证明胃具有化学性消化;1836年，施旺(德国)，从胃液提取消化蛋白质的物质;1926年，萨姆纳(美国)，提取脲酶结晶，证实脲酶是一种蛋白质;20世纪80年代，切赫和奥特曼(美国)，证明少数RNA具催化作用。结论：酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物。
　　二、影响酶活性的因素
　　1. 酶浓度
　　在底物充足，其他条件适宜且不变，酶促反应速率与酶浓度成正比，见图1。
　　2. 底物浓度
　　在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增加而加快;当底物浓度很大量，反应速率达到最大值，此时再增加底物浓度，反应速率不再增加。见图2。
　　3. 温度
　　酶促反应速率在一定的温度范围内随温度的升高而加快，达到最适温度后，酶促反应速率随温度的继续升高反而下降，超过一定温度后酶的结构会被破坏，从而失去活性。实验证明：高温、低温都影响酶的活性，但高温会使酶失去活性。见图3。
　　4. pH
　　酶对pH值十分敏感。酶只有在一定pH值范围内才表现出活性，一般地说，酶的最适pH值在4~8之间。但各种酶最适pH值互不相同，甚至差别很大。~，。实验证明：过酸、过碱环境也使酶的活性降低甚至失活。见下图4。
　　酶的高中生物知识点2
　　酶的作用和本质
　　1、酶在细胞代谢中的作用⑴细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，是细胞生命活动的基础。
　　⑵酶的作用：通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，可以说明酶在细胞代谢中具有催化作用，同时证明，与无机催化剂相比，酶具有高效性的特性。
　　⑶酶的作用机理：①活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
　　②催化剂的作用：降低反应的活化能，促进化学反应的进行。
　　③作用机理：催化剂是降低了反应的活化能。与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。思考：酶在化学反应中，能不能增加生成物的量?不能。酶只是降低活化能，加快反应速率，缩短达到平衡的时间，但不会使生成物的量增加。
　　思考：酶在化学反应中，能不能增加生成物的量?
　　不能。酶只是降低活化能，加快反应速率，缩短达到平衡的时间，但不会使生成物的量增加。
　　2、酶的本质
　　⑴酶本质的探索：最初科学家通过大量实验证明，酶的化学本质是蛋白质;在20世纪80年代，又发现少数RNA也具有催化作用。
　　⑵酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
　　3、酶的特性
　　⑴高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。
　　⑵专一性：每一种酶只能催化剂一种或一类化学反应。
　　⑶作用条件较温和：高温、过酸、过碱，都会使酶的结构遭到破坏，使酶永久失活;在低温下，酶的活性降低，