Q-XFJ 0185 S-2021 西凤®玛咖酒（配制酒）.pdf

Q/XFJ
陕 西 西 凤 酒 股 份 有 限 公 司 企 业 标 准
Q/XFJ 1Q/XFJ 0185S—2021
4 技术要求
原、辅料要求
凤香型白酒 ：应符合 GB/T 14867 的要求。
玛咖粉：应干燥、无霉变、无污染，并符合《卫生部公告 2011 年第 13 号》附件中的有关规定。
白砂糖：应符合 GB/T 317 的要求。
感官要求
应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项 目 要 求
外 观 清亮透明，允许有少量的沉淀或少量的悬浮物
色 泽 黄色或微黄色
香 气 具有本品特有的香气，诸香和谐纯正
滋 味 醇和，微甜，具有本品特有的风味
理化指标
应符合表 2 的规定。
表 2 理化指标
项 目 指 标
酒精度 a (20℃)，%vol 36 39 42 45
总酸（以乙酸计），g/L ≤
总糖（以葡萄糖计），g/L ≤ 200
总酯（以乙酸乙酯计），g/L ≥
干浸出物，g/L ≥
甲醇 b，g/L ≤
氰化物（b 以 HCN 计），mg/L ≤
铅（以 Pb 计），mg/L ≤