西方饭桌上礼仪.doc

西方饭桌上的礼仪
　　饭桌是我们用来吃饭的，那么你们知道西方饭桌上的礼仪是怎样的吗?下面是我为大家整理的西方饭桌上的礼仪，希望能够帮到大家哦!
西方饭桌上的礼仪
　　座位安排
　　女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而女主人将餐巾取下放在桌上则表示餐宴完成。即便已填满肚子，也应持续进餐，到餐会结束。餐巾正确的地点应放在膝上，而非夹在衣领或衣带间。用完餐巾应稀松放在餐盘之左方，如餐盘已移走，则放在正中央，切勿将之揉成一团。餐巾的用途乃揩嘴之手，尤其是喝饮料前最好能揩一下嘴，免得杯子尽是油渍。餐巾不可用来当桌布，擦去桌巾的污渍。如不小心弄脏了桌巾，应向主人致歉。
　　餐具取用由外而内，切用时或以法式之左手拿叉，右手拿刀边切边用。或为英美式，右手拿刀，左手拿叉，切好，改以右手拿叉取用。美国较偏好后者，但法式亦为美国人所接受。讲话间有肢体表情或传菜时，应将刀叉放下，不可持刀叉于空中摆动。刀叉用完后应横放于在餐盘中央，而非盘边，或餐桌上，放置方式刀口朝己，叉口朝左，以便取走之安全性。餐盘用完后，不应往外推，留在原处即可。
　　右上角会陈设玻璃杯类的餐具：
　　最大的是装水用的高脚杯。
　　次大的是红葡萄酒所用的。
　　略瘦长的玻璃杯是白葡萄酒所用。
　　视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
　　刀叉的使用方法
　　拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。
　　拿刀的手的食指，压着刀叉的背柄来使用，如此才能使力。
　　叉子不只用来压食物和叉东西而已，也能够用来舀豆子和米饭。
　　如果用左手拿叉不方便，也能够使用右手，但必须先把刀放下。
　　用餐中，有事而离席时，必须把刀叉摆成八字型放在餐盘上。
　　用餐结束后，则是平行的斜放在五点钟地点。
　　喝汤的礼仪
　　西式料理用餐时，不能发出声音为一大原则。如果在喝汤时发出声音就是违犯礼仪。日本人认为汤是饮料，而西式料理则认为汤是食物，是用来食用而非饮用。
　　食用装在有双耳的汤杯中时，为了测试汤的冷热程度，能够使用附带的小汤匙先试一口。使用后的小汤匙能够放在凑近身体这一边的底盘上;不可置于汤杯中。试过汤的温度后，能够用双手拿着汤杯耳，把汤杯端到口边直接饮用。至于汤中的食物则能够用汤匙来舀食。更多精彩内容请关注MeishiGongFang
　　没有汤耳的汤盘，要用大汤匙来舀食。拿汤匙的姿势像握铅笔同样，由内经外侧舀食。由内经外舀食是属英国式;反之则是法国式，日本一般采用英国式。把汤倒入口中时，不可发出声音，然后再用没有残留汤的汤匙，由自己的眼前往外舀汤进食。
　　使用完成后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。谨要把汤匙的柄放在右边的原则，而汤匙凹陷的部份必须向上;汤杯与汤盘都是如此。用汤时，不可噘起嘴来使劲把汤吹凉。
　　食用面包的礼仪
　　放置面包的地点一定是置于主菜的左侧。
　　如果一开始就有面包，要知道在餐具左侧的面包是属于你的。
　　涂抹奶油时，要使用个人的奶油刀，如果没有附上奶油刀，则可使用料理用刀。
　　必须注意不可独占共用的奶油刀。
　　如果选择的如法国面包一般的面包时：
　　食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小块后再涂奶油。
　　菜肴及调味料之传取