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厨师工作总结
厨师工作总结1
　　高中毕业以后，我便始终辍学在家，父母见我始终待在家里也不太好，因此便推举我在亲戚家学厨师，学厨的生活是特别辛苦的，但也能够从中找到一丝充实的感觉。在觉得自己的手艺差不多可以出师以后，我熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂品隔离、食物与自然 冰隔离。环境卫生实行四定方法，即定人、定物、定时间、定质量;划片分工，包干负责。个人卫生做到六勤，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗碗池、灶具、地面。认真擦拭餐厅地面、餐桌、餐车、及整齐摆放座椅，严格保证员工之家地面、门窗、玻璃以及四周环境的卫生。
　　六紧跟公司目标、完全协作、听从作业区领导支配，争创新面貌，严守作业区制度，为公司赢得最大化利益。
　　在过去的一年里，感谢公司领导、同事们及作业区领导对我的不断激励和工作中的支持、认可，让我在本职岗位上自由发挥以致建功立业。在今后的工作中，我将一如既往的干好本职、勤勤恳恳、认真负责、任劳任怨、努力学习烹调理论学问和做菜技巧，努力提高自身业务素养和专业水平，使各项工作上一个新台阶。
　　20xx年是劳碌而充实的一年、回顾这一年来工作的点滴，深知自己的使命感，我还有许多的工作要去做。我们应做好充分预备，紧跟公司步伐一起前进。在即将到来的20xx年我将竭尽所能和公司共进退。
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　　以上是我对20xx年工作的一些总结，如有不妥之处敬请斧正。
厨师工作总结3
　　虽然从成为酒店厨师到现在只有大半年的时间，但是秉承着对厨师工作的宠爱让我通过努力取得了不少的成就，再加上酒店领导的支持从而让我在厨师工作中很少遇到难以解决的问题，但是通过对以往完成工作的回顾也让我明白自己存在些许不足之处，现对本人在酒店厨师工作中的得失进行以下总结。
　　认真遵守酒店餐饮部的规定并履行好作为厨师的职责，在厨师工作中需要对自身有着严格的要求才不会消逝力气下滑的状况，所以我很重视自己在酒店的进展状况并认真遵守各项规定，虽然在入职之初还有些拘谨却随着时间的积累熟识到自身职责的重要性，毕竟我做得菜肴若是足够好吃的话则能够提升客户再次来到酒店的几率，另外我也能够严格遵从厨师长的指示并为了工作的完成而努力，现如今我已经在厨师岗位上积累了不少阅历并对将来的进展有了规划，这些成就的获得与平常在工作中的努力自然是息息相关的。
　　加强对烹饪技巧的学习并乐观研发新的菜谱，对于烹饪力气的提升来说技巧的学习与运用往往是特别重要的，由于长时间在酒店餐饮部工作的缘由导致我在基础功方面是特别扎实的，事实上对于工作时间并不长的我来说打好基础才能够更好地提升自己，所以我能够在厨房区域兢兢业业地做好自身的工作，无论是食材的处理还是后期的烹饪都能够认真对待，而且在厨师长传达酒店领导要求的时候也能够牢记在心，这样的话我便能够通过本职工作的完成获得身边同事的认可，再加上我遇到问题能够虚心请教的缘由从而在工作力气方面得到不小的提升。
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　　相对于工作中的稳重而言自己在进取心方面是存在不足的，或许是习惯了当前的工作强度倒是我很少有想要转变的想法，各司其职的做法当然很好却有些不利于自身的成长，毕竟在相互竞争中提升自己的工作力气才是正确的做法，但是我在工作中存在着安于现状的做法以至于没有主动去思考职业进展的问题，虽然对于工作时间较短的我来说并不需要思考这方面的问题，但我也应当提前做好规划以便于更好地完成自身的工作才行。
　　往后的工作中我会为了酒店的进展而努力并履行好自身的职责，选择成为酒店厨师自然会认真做好自身的工作从而获得力气的提升，也希望在后续的工作中能够得到领导一如既往的支持从而让我更好地完成自身的工作。
厨师工作总结4
　　回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感职责重大，工作压力之沉重。由于我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对20xx年的工作情景总结如下。
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　　1、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，依据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改善和提升产品形象。依据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能慢慢构成一组有针对性的风格化的产品。使产品在进展变化中树立自我的品牌。
　　2、管理方面：以人为本，我结合员工实际情景加强素养教育，每一天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自我的事业。经过努力，员工整体素养得以提高，如留意仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开头自我琢磨新菜谱。此刻