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供应链运营管理论文
运营治理指为对生产和供应公司主要的产品和效劳的系统进展设计、运行、评价和改良的治理工作。下面小编给大家共享供给链运营治理论文,大家快来跟小编一起观赏吧。
供给链运营治理论文篇一
乳制品供给链运营模式讨论

供应链运营管理论文
运营治理指为对生产和供应公司主要的产品和效劳的系统进展设计、运行、评价和改良的治理工作。下面小编给大家共享供给链运营治理论文,大家快来跟小编一起观赏吧。
供给链运营治理论文篇一
乳制品供给链运营模式讨论
摘要:乳品产业从原料供给商到终端用户简单的供给链,使供给链上的每一环节都与最终产品质量息息相关。从供给链质量治理的角度来构建适合我国乳制品供给链运营模式显得尤为重要。为此,分析了我国乳品业现行的运营模式及问题,并提出了以供给链质量治理为根底的乳制品供给链运营模式。
关键词:
供给链质量治理;乳制品;运营模式
中图分类号:
f25
文献标识码:a
文章编号:1672-3198(2023)18-0052-02
1引言
2023年9月,乳制品德业发生了震动整个社会的“三聚氰胺毒奶粉”大事,但认真回忆整个大事,会发觉整个大事的源头来自于三鹿的上游供给商――分散的奶农,奶农参加本钱低廉的三聚氰胺来增加牛奶的蛋白质含量以到达国家标准,当时的乳制品制造企业的奶源检测技术并不能很好地检测出三聚氰胺的存在。因此,在乳制品供给链日益简单的背景下,质量问题的消失已经不仅仅是企业内部质量治理的问题,而是整个供给链质量治理的问题。
我国乳品产业目前处于进展的初期阶段,由于乳品业横跨畜牧业、工业、流通效劳业三大产业,从原料供给商到终端用户的供给链运营特别简单,产业内企业面临着与供给链伙伴共荣辱的局面。在此状况下,我国乳制品供给链运营模式应当以质量保证为动身点,不能再局限于企业内部的质量治理,而应当拓展到整个供给链的优化整合上。从供给链质量治理的角度来构建适合我国乳制品供给链运营模式显得尤为重要。
2我国乳制品供给链运营模式现状分析

王爽依据对调研问卷及访谈材料的汇总,提出了我国现行的乳品业供给链现有的两种运营模式:资源型乳制品供给链和都市型乳制品供给链。
(1)资源型供给链运营模式。
资源型供给链一般以资源型乳品生产企业为核心,企业原奶资源丰富,但远离消费者,所以产品一般是以uht奶(超高温瞬时灭菌奶)和奶粉为主,以便于产品的远距离运输和市场投放。资源型供给链的运营模式图1所示。
资源型企业的代表是蒙牛和伊利,他们要把远在呼和浩特生产的乳制品推向全国甚至世界市场,则对供给链下游渠道的掌握力量特别重要。资源型供给链运作模式的核心竞争力在于对简单的全国经销渠道的把握。所以,在实际运作中,一方面利用扩大生产规模构筑进入壁垒,形成浩大的产能给后来的都市型企业制造压力;另一方面也通过收购或新建的方式逐步渗透城市保鲜乳品市场,对市场型企业的生存空间进展挤压,占取市场份额。
(2)都市型供给链运营模式。
都市型供给链一般将靠近城市的乳制品加工企业作为核心企业。都市型乳制品加工企业距离消费者市场近,并且拥有成熟的市场和便捷的直营渠道,这类乳制品加工企业的代表有上海光明和北京三元。都市型企业的竞争优势在于对核心市场奶源和直销网络的掌握,由此形成强大的进入壁垒,垄断当地市场,但其缺点在于只能依靠城市周边有限的奶源。都市型供给链运营模式如图2所示。

(1)供给商质量治理问题。
我国奶牛养殖以小规模、分散的农户词养为主,一个奶农养殖奶牛在20头以上的规模经营比重不到25%。因此乳制品加工企业进展直接收购的范围非常有限,需要一个具备肯定鲜奶保存技术的中介来帮助企业准时有效地从奶农手上进展原奶收购工作。这就是催生了“奶站”这一连结奶农和乳制品加工企业中介,奶站通过一系列的契约关系与乳制品加工企业相连。目前,绝大局部的生鲜乳都经由奶站交往乳品企业,“乳品企业+奶站+奶农”模式已经成为乳制品供给链原奶选购环节中最主要的组织模式。但是,由于原奶市场总体上是一个买方寡头市场,因此奶站为了获得更多的利润,不惜牺牲原奶质量为代价,进展违规操作,这就是奶站近几年消失无序进展、难以治理的缘由。乳制品加工企业应当如何绽开供给链质量治理,有效监视治理奶站的违规操作,提高原奶质量水平是整个乳制品供给链急需解决的问题。
(2)分销商质量治理问题。
下游分销商是直接与消费者相连的环节,也是乳制品质量形成的最终一个环节,这一环节对于提高乳制品质量起着至关重要的作用。
对于都市型乳制品供给链来说,对乳制品进展保鲜、储存及运输是本钱消耗最大的物流活动,占据了物流总本钱的