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莴笋的养分价值篇一
莴笋是大家很熟识的食物,凉拌莴笋丝、清炒莴笋片都是餐桌上的家常菜。莴笋不仅养分丰富,还有肯定的药用价值。现代医学认为,莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克,与菠菜含量基本相同。莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍,因此不要轻易丢弃莴笋叶。下面百科就为我们带来莴笋的养分价值。
1、莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。
2、莴笋中含有肯定量的微量元素锌、铁,特殊是莴苣中的铁元素很简单被人体汲取,常常食用簇新莴苣,可以防治缺铁性贫血。
3、莴笋中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调整体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
4、莴笋含氟丰富,对牙齿有爱护作用,参加骨骼的生化过程,对儿童有益。
经过上述百科的介绍,信任大家对于莴笋的养分价值已经有了肯定的了解。值得一提的是,其实莴笋叶的养分价值肯定也不必莴笋逊色,建议大家也可以食用莴笋叶。
莴笋的相宜人群篇二
我们够知道莴笋的养分价值很高,大部分的人都是很喜爱这一种食材的。莴笋给我们的感觉就是肉质细嫩和口感清滑,无论是炒肉片还是清炒,都是极其美味的吃法。那么莴笋适合哪些人食用呢?下面百科为我们介绍一下。
一般认为,莴笋相宜小便不通畅、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用,因为莴笋中含有的矿物质能够很好的调整人体内的消化功能,使得上述症状得到缓解。另外,妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。
由此可见,莴笋对于大部分的人来说还是特别适合食用的,而且其作用功效也是可见一斑。不过任何好的食材也会有其不好的一面,多动症儿童,患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是常常食用莴笋,否则会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。
莴笋的功效篇三
1、莴苣味道清爽且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增加胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有肯定的食疗作用;
3、莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调整神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可汲取的铁元素,对有缺铁性贫血病人非常有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;
4、莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。