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餐饮企业饭店,疫情防控应急措施预案

餐饮企业饭店,疫情防控应急措施预案根据党中央、国务院和市委、市政府关于疫情防控和复工复产的决策部署,餐饮服务业要在全面落实疫情防控各项措施的同时,,特制定餐饮服务业在疫情期间复工复产指引,望各企业认真执行.
一、企业管理
,由企业法人或指定专人全面负责,制定应急方案,做好信息采集工作,建立报备制度.
(员工去过哪里、是否有发热、呼吸道感染等症状),、旅行史以及与确诊病例有密切接触这三个方面情况的员工严格按有关规定执行.

,如有发热、,并要求员工按照要求居家观察14日,暂不返岗.
,准备防护物资,包括但不限于:医用外科口罩、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防护用品,配备红外线测温仪等.
,未经上级允许,停止接待大规模聚餐活动.
二、店堂管理
(75座以下店参照执行).如发现来店客人有发热、感冒、咳嗽等现象的应及时劝说就医并做好详细记录.
,备有洗手液、消毒酒精;.

,空调房间保持新风系统正常运作,定期对空调过滤器进行清洁消毒.
,应每日打扫环境及坐具清洁消毒并做好记录,卫生间洗手池配有洗手液、消毒酒精、手纸,保持空气流通.
,应增加消毒的频次.
.
三、员工管理
、、室內消毒,做好每日员工测温记录,确保宿舍安全.
,由专人对员工进行测温、登记,店內建立测温台账,、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人员应停止工作及时就医.

、午检(晚市开始前)制度,发现有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人员要立即停止上班,,有发热、感冒、咳嗽等症状及时报告,安排就诊.
,每日及时更换口罩,、如厕后、接触垃圾后必须及时进行双手消毒.
四、顾客管理
(除就餐外),并应有测量体温的过程,正常体温,可提供服务,,应要求顾客离店并及时就医检查,同时做好登记,保持可追溯.
,,采取相应的导流措施和预警机制的要求:;人员密度为50-100人时,应适当控制顾客进入;人员密度为100-150人,应限制顾客进入;室内场所人员密度超过150人,,视情启动控制、限制和禁止顾客进入就餐的三级响应机制,同时积极做好顾客的疏导工作.

,应尽可能扩大客人就餐时人与人的间隔距离,可推行分时就餐、错位就餐、同向就餐等方式,,可以采取分批次就餐、分装成盒饭送餐到岗位、餐桌上做临时隔断等方法,改变面对面的就餐方式.
五、经营管理
,做好索证索票,确保各类食材、食品的安全.
,.

,不在厨房宰杀家禽.
、严格检査餐饮企业原有的食品安全、,确保餐具、用具、饮品等器皿消毒后使用,每日对经营场所、电梯、、成品.
六、外卖管理
,应当在包装或容器上标明单位名称、地址、联系方式,以及食品名称、加工制作时间、保存条件、保存期限、在家里加热制作时要求等内容.
,不得超出市场监管局许可核准经营项目,供餐数量要与自身规模和供应能力相适应,一家餐饮单位向同一服务对象一次供餐不得超过200人份;凡供餐超过200人份的,食品经营者应取得集体用餐配送膳食或团体膳食外卖经营项目许可.
、物流车及周转用具每天清洁消毒.

;为外卖小哥提供口罩、消毒液等用品.
,,,赢得消费信赖.
餐饮企业饭店,疫情防控应急措施预案为切实做好疫情防控期间食品安全工作,预防食物中毒事件和传染病的发生,维持正常的营业秩序,特制定本应急预案.
一、指导思想
认真贯彻国家食品安全法餐饮服务食品安全监督管理办法和市疫情防控期间加强餐饮食品安全工作的规定,构建食品安全事故和突发事件快速防范体系,确保在本单位发生食物中毒和突发公共卫生事件,能够快速获得信息,迅速开展医疗救治、事态控制、事故调查等活动,最大限度地保障顾客和工作人员的身体健康和生命安全.

二、事故的应急管理组织
:、X、,领导小组下设疫情防控应急办公室(办公室设在X店办公室,作为应急管理的日常办事机构)、现场处置小组.
应急领导小组成员名单如下:
组长:
副组长:
成员:
1、疫情防控应急领导组具体职责是:组织应急管理预案的编制(修订)、颁布、实施和执行情况检查;贯彻、落实政府有关部门部署的相关工作;负责向政府有关部门报告事故情况,必要时请求政府协调和援助;妥善开展应急处理和善后工作.

2、疫情防控应急办公室:主任兰昌伟,成员兰东京、.
3、现场处置小组:组长,成员、.对出现发热客人进行隔离处置、配合疾控部门、公安部门对现场进行消杀等工作.
三、实施应急措施
(一)℃的客人,应当场立即报告当地卫生疾控部门,同时报告属地监管部门,并做好发热人员隔离工作,直至当地卫生疾控部门、监管部门工作人员到达现场.
(二)单位内部发生疫情时,做到早发现、早隔离、早报告、,,进行全面隔离.
(三)、:对整个饭店进行封闭隔离;,按国家和省的有关指引要求,规范做好疑似病例、相关接触者所在区域或员工宿舍、工作区域等疫点、公共场所、.

(四)、,送指定医院救治;其他相关人员按照新冠肺炎防控有关要求,安排在家隔离或当地政府指定场所进行集中隔离医学观察.
(五),及时上报相关客人和员工最新情况.
(六)做好宣传引导工作做好舆情监测、防控知识宣传、心理健康引导等工作,稳定员工的情绪,避免过度恐慌.
(七),密切接触者医学观察14天期满,后续无新发病例,饭店环境得到有效消毒,经卫生健康部门评估,当地疫情防控指挥部门同意,可终止应急响应,饭店部分或全部恢复运营服务.