诸城特产PPT课件.pptx

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孙锦
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韭青是诸城蔬菜中名产,味道鲜美,胜过韭黄。尤其收获在春节之前,是节日期间筵席上不可多得美味佳肴。诸城韭青分布极广,尤以城关、昌城两镇最为盛产。栽培韭青要在冬季进行,全部室外作业。入冬后,首先在当年种植韭菜畦北面靠畦搭好风障(普通每两畦一道),然后将韭畦划透,清出原土,疏根晾根。今后在畦中撒一层马粪,再于马粪上压细沙,使略高于原畦面,最终撒水,用草帘将畦面盖严。天天日出后揭开草帘以接收阳光,日落前重新复盖好。畦中要保持一定湿度。待韭芽靠近露出地面时,再度压沙,以增加韭白长度,并使之胖壮。重复压沙3~4次,使沙厚达5~6厘米为止。第一片韭叶离地面7~8厘米时即可收割。时正值春节前后,销路极畅。近几年大力推广地膜复盖栽培法,生长快,产量高,但其味道远不及草帘复盖露天培植韭青好。二者在外观上差异:地膜复盖韭青白短叶长,叶色鲜绿,质软;草帘复盖韭青白长、肥壮,叶色墨绿,叶尖呈红色。诸城韭青生产遍布全县,城关、昌城两镇为最盛。栽培韭青在冬季进行,全部室外作业。入冬后,首先在当年种植韭菜畦北面靠畦搭好风障(一般每两畦一道风障),然后将韭畦划透,清出原土,疏根凉根。今后在畦中撒一层马粪,再压上细沙,使略高于原畦面,最终撒水,用草帘将畦面盖严。天天日出后揭开草帘以接收阳光,日落前重新盖好。畦中要保持一定湿度。待韭菜靠近露出地面时,再度压沙,以增加韭白长度,并使之肥壮。重复压沙3~4次,使沙厚达5~6厘米为止。第一片韭叶离地面7~8厘米时即可收割。时正值春节前后,销路极畅。近几年大力推广地膜覆盖栽培法,韭青生长快,产量高,但其味道却不及草帘覆盖露天培植韭青好。二者在外观上差异:地膜覆盖韭青白短叶长,叶色鲜绿,质软;草帘覆盖韭青白长、肥壮,叶色墨绿,叶尖呈红色。
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桃林茶:1968年诸城引进安徽茶树,在桃林乡试种,经过驯化和选育,使茶树在诸城安家、繁衍下来,并保持特有品质和风味。以后,又扩种到皇华、郝戈庄、桃园、石门等乡镇,曾一度发展很快,达1000多亩,以后受干旱和严寒影响,种植面积有所降低。因当初试种这种茶地点在桃林,故称“桃林茶”。
桃林茶不论是在产量还是质量上都好于南方茶。在没有特大冻害年份,亩产在65千克左右,并出现了单产超100千克高产地块。经过20多年选育,形成了茶色棣、香气高、耐冲泡地方特点,以浓郁板栗香和持久色泽赢得了人们喜爱。
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诸城密州龙爪,早在清朝时就负有盛名。它选取修长猪脚为原料,调入盐、葱、姜和五香粉等10各种佐料生腌,再放入锅中煮熟,最终用特选重料熏烤。食用起来香味浓郁,肥而不腻,倍受选誉。密州龙爪以其含胶质多、营养成份丰富,被誉为食品中“美容”,常食用,皮肤可细腻雪白。
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诸城密州烤鸭选取天津鸭,烤制时特选取枣木、苹果木等果木熏烤,故以皮酥肉嫩驰名中外。在食用时配上精制和特选单饼、大葱、大酱等10各种佐料,味道鲜美,只感肥而不腻,是宴请贵宾上等佳肴。
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“密州凤翅”是诸城久负盛名一道名菜,至今已经有近3历史。“密州凤翅”始创于清朝乾隆年间。刘墉回诸城老家祭祖,从宫廷技艺精良,“提篮鸡”是他拿手好菜。随刘墉来诸城后,这们厨师以“提篮鸡”烹调方法,专用鸡翅做了一道菜,这道菜深受食客喜爱,后依据诸城古称“密州”,将这道菜取名为“密州凤翅”。所以,“密州凤翅”也是清朝宫廷中一道传统工艺名菜。
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自清初开始引种,至今已经有300多年栽培历史。当前,诸城板栗主栽品种是明栗子及70年代由烟台地域引进红光、金丰、石丰、上丰、玉丰等优良品种。现有板栗园3万多亩,年产量在百万千克左右。不但供给国内市场,而且跻身国际市场。
诸城距黄海较近,形成独特温凉湿润气候,平均年降水量790毫米。土壤多属棕壤、褐土,少部分为潮土,土壤透气性很好,雨量较充沛,积温较多。光照条件好,昼夜温差大,这些条件有利于板栗糖分积累和品质提升。
诸城板栗品质上乘,味美可口,含有丰富淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和糖分等。1983年山东省板栗质量判定会上,昌城镇潍东村从百年以上大树上优选出潍东7号、潍东38号栗子被评为第九名。在1988年板栗质量判定会上,昌城镇芦河村选
送芦河1号又取得三等奖。近年来,诸城在平原地域建立了板栗密植丰产园,经过推广高枝换头嫁接良种技术,对大部分低产园进行了技术改造,使板栗生产实现了良种化。尤以昌城镇万亩板栗森林公园为著名,该镇被称为中国板栗之乡。万亩板栗森林公园中,最古老栗树名为“祖孙树”,树龄已经有400多年。
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诸城草莓
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诸城黄樱桃
品种起源:集中产地在诸城市桃林乡,五莲、日照等地也有栽培。据在诸城市马连口调查,早在明代洪武年间,该品种即有栽培,距今600多年。又名白樱桃(诸城)、樱珠(五莲)。
果实性状:果实较大,,圆球形,顶端尖。果梗较长,梗洼圆形、狭而深。果皮橘黄色,阳面有红晕,具光泽,美观,皮厚不易剥离。果肉黄色,微红,果汁多,味甜微酸,风味佳,品质上。5月中旬成熟,为优良鲜食品种。
栽培习性:树势中庸,枝条半开张或开张,粗短。叶片较大,绿色,先端急尖或渐尖,基部圆形或广楔形,叶缘具复锯齿。萌芽力和成枝力强。分株后3~4年结果,8~lO年进入盛果期,单株产量10~40千克,丰产,大小年不显著。抗旱力差,适宜在土层深厚肥沃地块栽培。
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