《水产品中炔诺酮类药物的快速测定 酶联免疫法》 编制说明.doc

ICS:
标准分类号:
备案号:
DBS22
吉林省食品安全地方标准
《水产品中炔诺酮的快速测定酶联免疫法》
编制说明
(送审稿)
长春市水产品质量安全检测中心
2013年1月10日
目录
一、研究背景………………………………………………………… 3
二、任务来源……………………………………………………… 3
三、制定标准的必要性和意义……………………………………… 3
四、标准化过程……………………………………………………… 4
五、制标原则………………………………………………………… 5
六、标准主要条款的说明…………………………………………… 5
1、标准的名称……………………………………………………… 5
2、标准的范围……………………………………………………… 5
3、方法原理……………………………………………………… 5
4、前处理条件……………………………………………………… 5
5、仪器分析条件…………………………………………………… 5
6、酶联免疫线性范围………………………………………………..6
7、方法检出限………………………………………………….7
8、方法回收率及精密度…………………………………………….7
七、方法验证……………………………………………………… 9
八、验证结论……………………………………………………… 11
九、实施标准的建议…………………………………………………… 12
十、参考文献…………………………………………………………12
一、研究背景
炔诺酮是是广泛应用的甾类同化激素,被用于促进水产动物的生长及繁殖。但由于炔诺酮存在明显的致癌性,欧美等国已经相继禁止或者严禁使用,我国农业部第235号文件中规定,动物源食品中炔诺酮不得检出。目前水产品中炔诺酮的检测主要依靠高效液相-质谱串联的方法,主要为出口食品提供检验检疫,而此方法所需设备昂贵,动辄几百万,一般的检测机构尤其是基层检测很难承受,而且分析样本前处理复杂耗时,使其推广受到了限制,在流通领域无法使用。本标准制定的目的就是建立一套经济,快速,准确的适合吉林省实际的检测炔诺酮的方法,用于样品的筛选及初步定量,这对于保障人民的生活健康,保证食品安全卫生具有重要意义。
二、任务来源
任务来源:吉林省卫生厅
任务编号:DBS22-041-2012
归口单位:吉林省卫生厅
起草单位:长春市水产品质量安全检测中心
三、制定标准的必要性和意义
1、维护人民群众的切身利益
水产品道鲜美,肉质细嫩,水分较多,脂肪较少,是营养价值较高又易于消化的食物,是人们喜爱的营养食品,自古以来人类就把水产品作为最理想的食品。它具有含蛋白质高,脂肪、胆固醇低,有多种维生素,易于人体消化吸收,促进新陈代谢的特点,这是其他肉类所无法比拟的,水产品是最适宜人类健康的蛋白质资源,世界上许多国家都把利用海洋水面作为解决人类食用蛋白质的重要来源。据科学预算,人们膳食中摄入的动物蛋白质有一半左右来自水产品。
近年来,在渔业生产及养殖业快速发展的同时,渔业生产环境遭受污染以及养殖、加工、流通各环节滥用或不规范使用药物和添加剂的事件时有发生,尤其是在养殖过程中,在饲料方面,炔诺酮有广泛的应用,目前水产品中的药物残留问题已经成为制约水产养殖业发展的一个大的瓶颈,同时对于消费者的自身安全也造成了极大的心理阴影。
目前水产品的质量安全堪忧。我国农业部第235号文件明确规定,水产品中炔诺酮为不得检出。
2、为食品安全监管及工商管理部门执法提供依据
本标准起草小组通过查阅国内外相关法律、法规,结合吉林省的实际情况,制定出适合吉林省内水产品检测的标准,可以为食品安全突发事件提供技术支持,同时也可以为执法部门提供执法依据和保障,切实保证消费者的合法权益,让群众免受食品安全风险的侵害,真正为老百姓提供安全保障。
3、完善国家标准的需要
炔诺酮的测定已经有高效液相色谱-质谱串联法的标准但是该检测方法由于所需仪器比较昂贵,且检测过程繁琐耗时,严重导致了目前在吉林省内对炔诺酮的检测力度不够。本标准制定的目的就是建立一套经济,快速,准确的检测水产品中炔诺酮的方法,用于水产样品的筛选及测定。
四、标准化过程
1、前期工作
查阅相关最新资料和文献,结合吉林省的实际和国内实验室的特点,研制了一种新的检测方法—酶联免疫法测定水产品中的炔诺酮,建立了一个快速,简单,费用低廉,能为我省大多数的检测机构所使用的方法。同时对确定的检测方法进行检出限、回收率、精密度等试验,确保该方法的切实可行。
2、实验室间验证工作
邀请吉林省出入境检验检疫局检验检疫中心、吉林省渔业生态环境监测及水产品监督检测中心、农业部渔业环境及水产品