华联超市生鲜主管助理岗位职责工作描述.docx

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华联超市生鲜主管助理岗位职责工作描述
一、直接上级:生鲜主管
二、直接下级:本部理货员
三、任职条件:
1、女,初中以上文化,2535岁,身体安康,无不良嗜好,遵纪守法,爱岗敬业,性格谦和,吃苦耐劳,听从安排,热忱周到,关怀同事,擅长学习和沟通,电脑娴熟;
2、有肯定生鲜商品经营阅历和现场治理学问,有肯定的本钱治理意识和消费型效劳理念;
3、正直守信,思维灵敏,行动快速,勇于奉献,法制意识强;有肯定的责任感和事业心;
四、工作职责:
(一)负责本部门优质的顾客效劳。
(二)负责本部员工的治理,保证超市各项标准、标准的正确执行。
(三)负责本部全部商品陈设的设计与实施,保证超市各项标准、标准的精确执行,使超市保持安全、干净、洁净、舒适的购物环境。
(四)负责执行销售规划,保证本部月度、年度销售业绩、毛利业绩、损耗指标、库存指标到达超市要求。
(五)
(六)完成永续订单的订货,负责促销规划的实施,确定竞争品项,提高季节性商品的销售业绩。
(七)掌握缺货和库存过多,保障仓库商品的安全存放。
(八)负责本部区域卫生标准的维护,加强消防安全治理,避开工伤事故的发生。
(九)实施每月、每日的生鲜盘点,核算本部经营状况。
(十)负责保证全部冷库、冷柜的温度保持正常,确保全部生鲜加工设备的正常运转。
(十一)负责本部员工的培训、评估、晋升等,掌握人力本钱和综合治理部本钱。
(十二)负责掌握本部损耗。
(十三)帮助防损部做好本部的安全、消防、防盗工作。
五、主要工作:
1、在店长与主管组织下开展工作
2、安排组织本部员工的市调工作,按公司价格体系要求调整商品售价;
3、组织组长帮助收货部对本部商品的收货工作;
4、负责促销规划的实施,竞争者的市场调查和确定本部门的竞争品项;
5、负责本部门全部员工能为顾客供应优质超值的效劳;
6、负责本部门员工的治理,保证并检查公司各项标准、标准的精确执行;
7、负责本部门的全部商品陈设、促销的设计和存货、损耗治理的实施;
8、负责本部门综合治理部标准的维护,使商场保持安全、干净、洁净、舒适的购物环境;
9、负责执行全店的销售规划,保证本部门月度、年度销售业绩、销售毛利到达公司指标;
10、负责商品的续订和库存的治理,掌握缺货;
11、随时与定时清检质量不良生鲜商品做报损或折价处理;
12、按公司要求定期组织生鲜的商品盘点;
13、负责掌握本部门的损耗在公司的指标内;
14、提高工作效率,掌握人力本钱和综合治理部本钱;
15、严格治理员工的工作纪律,提高工作效率;
16、负责生鲜区商品陈设和促销的实施,到达预期销售目标;
17、促进本部门销售业绩,并将特别状况反应店长、及店长助理;
18、检查生鲜区各组补货、理货、排面、堆头等状况;
19、检查各部门商品库存,确保正常周转量和存放安全;
20、制定培训规划,加强对新员工及在职员工的培训;
21、严格控管本部门人力本钱及费用;
22、负责各部门的排班和业绩考核;
23、传达执行公司政策及店长安排的工作;
24、负责与其他部门及公司的沟通协调工作;
25、负责生鲜各区域的清洁卫生检查;
26、加强对促销人员的治理;
27、加强防损、防盗意识;加强对设备设施的维护;
28、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜;
29、负责本部门的消防安全工作,避开工伤事故的发生;
30、保证生鲜食品的品质良好,包装完好;
31、订货合理、准时,补货准时,排面美观饱满;
32、组织实施盘点,并做盘点分析;
33、调查市场、了解竞争对手,准时调整商品构造与品项。
34、合理安排人力,做好排班表,人员考勤,着装,卫生清洁的检查;
35、每日验货、收货的检查;
36、有效掌握损耗做好损耗品的每日登记;
37、设备清洁卫生的检查;
38、冷库、冷柜温度的掌握;
38、确保专业设备的安全操作,确保工作环境及员工的个人安全。
39、落实各种事故防范措施,加强员工安全操作的意识
40、上级领导安排的其他工作关注顾客的投诉、检查整个区域内的顾客效劳状况,确保无顾客排队的状况;
41、召开晨会,阅读工作日志,传达执行超市政策,解决部门综合治理部难题。
42、检查全部商品是否在开店前已经陈设好,商品的质量、包装是否符合标准。
43、检查进货的质量和数量,重点关注促销优待商品。
44、检查整个部门的清洁卫生,检查个人卫生和着装标准。
45、检查整个部门的补货、理货、价格标识、陈设、安全生产状况。
46、检查每日变价是否100%正确。
47、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内。
48、检查本部每日损耗登记表,查找特别状况。
49、检查生鲜自用品的申定。
50、完成永续订单和系统订单,处理各种系统的报告,重点关注缺货、商品滞销。
51、检查零星散货的收回状况。
52、检查先进先出标准执行状况。
53、检查消毒程序是否正确,清洁程序是否正确。
54、检查本部全部员工的考勤、排班、绩效考核、人员培训。
55、检查安全操作、安全用水、安全用电、安全用气,加强防火、防盗、防工伤治理。
56、负责与其他部门沟通协调。
57、蔬果:检查本日蔬果的进货质量和数量;确定每日订货数量、品种和促销规划;检查保质期、先进先出;检查冷藏柜、冷藏库的温度是否正确,冷藏柜是否每日消毒;检查商品的存放条件是否相宜,存放方式是否正确;检查蔬果的包扎物料是否充分;检查蔬果加工间的温度是否符合标准;检查菜叶的处理程序是否符合标准;检查部门的损耗和商品的调拨状况;订正部门的计价错误;检查垃圾的处理。
58、肉类:检查本日白条猪的进货质量和新奇鸡的进货质量;核算白条猪的分割毛利;检查分割、效劳、补货状况;负责按销售状况进展整猪分割,保证销售,削减废肉,又不积压商品;负责锯断骨头和制作肉馅;检查冷藏库的清洁和存放是否符合卫生标准;检查是否存在穿插感染的危急;检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确;检查是否正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具;检查肉类分割间的温度、通风是否正常,是否每日消毒。
59、海鲜:检查陈设鱼池,储存鱼池是否正常运转;检查活鲜、冰鲜的进货是否优良,进货品种是否齐全,数量是否足够;检查制冰机是否正常运转,早班是否有足够的冰使用;检查杀鱼是否遵循安全程序;检查垃圾的处理;检查水池的水是否需要更换;检查死的海鲜是否需要处理。
60、面包:确定每日生产和促销规划;开发新商品;按超市有关面包的配方,准时、优质、保量地完成面包每日的生产任务;检查是否正确执行生鲜试吃程序;检查全部的烤盘、烤车、烤炉是否清洁完毕;检查每日的价格标签纸、包装物料、清洁用品是否够用;检查面包的生产专用设备是否正常运转。
61、熟食:制定每月的菜单规划;每日在规定的时间向仓管员下达次日所需的原材料订单;进展商品制作;检查成品的质量是否符合色、香、味标准;检查全部的商品是否在开店前做好;
检查全部商品的质量是否符合要求,有无异物存在;检查本日的包装材料、价格标签、清洁用品是否足够;检查各个生产环节是否执行公司的配方和标准;开发新商品,制定促销规划;负责全部生产原料的订购、验货、存放事宜;检查是否执行生鲜试吃程序;检查全部的陈设柜的温度是否保持正常;检查全部的食品加工设备、食品器皿、陈设柜、运输车、冷藏库是否清洁完毕;检查清洁程序、消毒程序、解冻程序是否正确;检查有无穿插感染的危急;检查是否安全用电、安全用气、安全使用刀具;检查凉菜房卫生标准是否符合要求;检查有无老鼠、苍蝇、蟑螂、蚊子等;检查生产专用设备是否正常运转;检查报损商品的品种和金额。
六、帮助工作:
1、检查电子秤的价格与价格牌、价格标签是否全都。
2、检查促销员的个人卫生、着装标准、安全生产、效劳顾客等。
3、检查联营客户的卫生标准、产品质量、安全生产、顾客效劳、商品存放等。
4、组织盘点,对盘点结果进展分析并提出解决问题的相应措施。
5、组织安排市场调查,准时调整商品构造与品项。
6、指导对冷库、冷柜和其他设备设施的正确使用和合理保养。
7、审批权限范围内的各种假单、申购单、考勤表等。
8、处理突发大事。
9、月度优秀员工的评比。
七、日常工作重点:
1、员工:与员工进展思想沟通;检查员工出勤记录;人员、排班临时调整;员工仪容仪表状况;效劳标准执行标准;商品学问和推销技能;员工工作态度及工作绩效考核评估。
2、商品:
3、资源:堆头、端架的合理使用。
4、气氛:POP悬挂、张贴;促销商品及新商品推介。
5、卫生:人员卫生;商品卫生;地面卫生;设备设施卫生。
八、每日检查内容:
(一)营业前:
1、检查员工出勤状况。
2、检查商品的单品价格,了解单品是否按商品组合陈设,是否丰富、POP及价签是否正确。
3、检查收货状况、商品质量及生产日期厂家是否按时、按质、按量到货。
4、检查冷冻设备的温度及卫生状况。
5、检查清洁区是否洁净、整齐。
6、检查损耗和丧失状况。
7、检查顾客试食用器具是否预备好,电子秤去毛重是否有足够的撕裂袋。
(二)营业中:
1、顶峰前:人员安排;补货上柜;签货对应;销售通道;设备运行;促销预备。
2、顶峰中:人员调配;效劳标准;销售状况;气氛调整。
3、顶峰后:卖场整理;补货上柜;商品整理;库存检查;清洁卫生。
4、例行工作:
(1)参与生鲜部门例会。
(2)分析营业额和毛利是否到达目标,跟踪单品销售状况,制定行动规划。
(3)按规划训练员工(技能、补货、盘点、损耗、订货、收货、清洁方法)。
(4)跟踪损耗、库存盘点、订货量、销售量及毛利,要求把损耗降到最低,但肯定不能断货;确保人员的配量适当(人数和效率)。
(5)检查退换货商品,并签字确认;
(6)跟踪市调及厂家是否按质、按量、按时送货,如有问题反映给选购部。
(7)跟踪员工交接班状况,按班组检查排面及货源。
(8)检查卫生状况;
(10)给厂商打电话确认商品及货源,谋求合理的订货以把损耗降到最低;
(11)检查验收单与退货单,并跟踪库存量。
(12)检查订货量及单价,确认已传真,给厂商打电话;
(13)检查排面及价格牌。
(三)营业后:卖场清理;设备设施;清洁卫生。
物业经理人:.
篇2:药房连锁公司食品卫生治理员岗位职责
药房连锁公司食品卫生治理员岗位职责
第一条仔细学习和贯彻执行国家有关食品的法律、法规和行政规章,严格遵守公司的质量和卫生治理的规章制度,对食品的卫生治理工作负直接责任。
第一条按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,保持内外环境干净,保证各种设施、设备安全有效。
其次条每年负责安排公司经营人员的安康检查,建立并治理员工安康档案,监视检查员工保持日常个人卫生。