多多龙虾店策划书.doc

一、《多多龙虾》发展前景:
湖南一直是一个以辣著称的芙蓉国度,“辣文化“已经具有悠久的历史沉淀,湖南人的饮食更是离不开辣的味道,而地处中部地区的湖南人又偏好吃龙虾、螃蟹等海鲜美食,于是辣味和龙虾便组合成了一道特色的湖南小吃。
湖南人津津乐道的美味如长沙的口味虾、绝味虾闻名全国,外地消费者和本地人都会特意前去品尝一下,如今龙虾餐饮店遍布各地,唯独耒阳市没有真正特色、专业的龙虾餐饮店,耒阳人只能去外地或者大排档一饱口福,而大排档的龙虾也并非正宗的口味虾,消费者也不能实现真正意义上的一饱口福。这就意味着,在耒阳形成了一个龙虾餐饮的市场空缺,竞争力相对于其他大城市具有一定的优势,此时开设一家特色、专业,正宗的龙虾餐饮店势必具有良好的市场前景,受到当地消费者的热烈欢迎。
《多多龙虾》——便在耒阳良好的市场前景下酝酿启航。
2016年3月《多多龙虾》——诚邀加盟隆重开业!
主题:“多滋多味龙虾来配”
“多多龙虾尽享美味”
二、消费市场分析:
1、经济分析: 多多龙虾位于耒阳市金华北路与金星路交汇处26—28号(蔡伦国际大酒店对面),此地作为发明家广场商业圈的辐射地带,是耒阳市消闲娱乐的集聚地
,随着耒阳市经济发展,市民消费水平的提高,耒阳人对美食和餐饮文化有着不同层次的需求,有着较强的消费能力。
2、社会文化:耒阳市饮食文化多样,作为一个糅合了多种饮食文化的城市,形成了独特的饮食氛围, 龙虾消费成为了本地区的新欢,多多龙虾店正是迎合了这种消费理念,打造耒阳市龙虾餐饮的一道特色风景。
3、旅游消费:耒阳市近几年发展迅速,无论是经济、文化还是旅游都成为全国关注的焦点。耒阳风光秀丽、人杰地灵,正在着力打造新市古镇和蔡伦竹海等旅游景点,为今后耒阳发展成为旅游胜地奠定了良好的基础。
旅游的兴起必定带动耒阳经济和消费的增长,无论是外地人亦或是本地人都对特色美食情有独钟,也愿意在惬意的观光旅游后吃上一顿当地的特色小吃,多多龙虾正是在这一商机下,以特色海鲜美食满足旅游消费者的需求和欲望,实现盈利的最大化,让所有消费者来到耒阳的第一想法是:“吃龙虾就去多多龙虾呗”!
三、消费对象定位:
耒阳市城镇人口拥有30多万人,多多龙虾店的消费者主要以青少年为主,中年为辅,也有零星的老年朋友光顾,多多龙虾具有良好的营养价值和特色
美味,适宜各个年龄阶段的人食用。
根据以上可以作出如下消费群细分:
1、青少年: 以上班族和学生为主体,青年消费者积极活跃,喜欢寻求新的口味,可以适当增加刺激的口感(如:超辣虾、写出菜名),对价格的考虑在其次,具有很强的时尚生活气息,对于青年消费者,多多龙虾店需要有丰富的菜色组合,龙虾系列产品要不断创新,需要建有时尚化的消费氛围,以满足青年消费者的需求。
2、中年: 中年消费者成熟稳重,消费能力高,容易对某些事物产生偏好,多多龙虾店需要建立自己的特色产品,制定经典、独特的主打菜肴,留住这些比较忠实的老顾客。
3、老年:老年消费者朋友比较心平气和,多多龙虾店将有针对性的准备几个清淡的龙虾菜系组合。
四、竞争环境:
五一广场附近以及耒河边有几十家饮食店,价位和品质都比较低,从布局上看大多是以大排档和露天烧烤的形式存在,没有专业特色,品牌效益也不强,消费环境相对低劣,他们主要以价格和便利赢得消费者。其中也不乏几家高端酒店,