莲藕保鲜贮藏新进展.pdf

莲藕保鲜贮藏新进展.pdfm^n
。莲删做甜而脆, 奠麒料收畸价#痥⒈O始覬:为%
040ks
^040kgil2229
J}m元,漳谙钟飈#
妇榴童蛆、体驺多崭者上好的潍鹰食牖和滋补佳 5771t15kg
*Bjt5
E从前簧角度讲,莲藕营彝价值高、保健计·用
t强、排毒健女强、
结构调整的重要内容,也垦解决一农“问题的重$
/
程薇
mRJl
g一莬痕醮车模谏唐罚诠适谐享较
、美同、加拿大、法用、新
。莲蔫加坡和餮堑饶考液偷剽饰O芑蝗一定
m
JBRCpm

20dJ"(1m0067h)2(Y30的高盐蓬麒殷罐头。经臾宠取而代之的是棘
%。此外浙计帐味的僳蛘莲■。

lmm
. 樊物质‘且唤鲜。亚氍酸盐的使用
^历±、非酶懈韭厦散生
产品殖┫蛸缑縄莲捌佩鲜产零售价物的作用师广眨使用在食上,玲攘生鲜净菜的货
5iH=lk
35#娅硫艘盐类物质导数食用者发生过敏性气喘等痰
,羹目★品药物卫生管理局禁止用于

量仅占需求量的, FDA
从贸易角度讲莲藕在周内目交通运辅发选 1Jl
过去的地域性差价优势已不州蠲縯 i杏τ萌匀唤丛絘舔加使用量超过了发达圊求的
一谇嶝枘谄滩┥睦 000mt耍隶。在莲一保鲜加【:中采用无砬护色生鲥净革莲
E1
、加拿大、韩Ⅲ、新加坡、来直接髟响霰闰莲■的出看椿闵踔撂ㄊ刮襑莲一产
西亚客商纷至膏来蕾簟笊袒<覫:生产置碓业的拄厦步履艰难。
■■■■■薄同农产眦
专题报道
E-******@1. Zhuanti 固
生鲜制品保鲜及规模化生产关键技
术研究与开发十分必要。年鲜辣椒上市后一直高开高走,从
湖北省农产品加工研究所就莲元/一路攀升至元/以上,椒农
藕保鲜开展了相关研究:①进行了每亩亩为 hm2)4000
莲藕品种的筛选,即选择湖北主要 6000
栽培的武植二号、青毛节、鄂莲四?
号、鄂藕杂一号等品种作供试材料, ?
通过比较最终选取鄂藕杂一号作为入分析。
集中产业化开发的品种;②进行了(1)
杀菌剂的筛选,即选择次氯酸钠、总产量的减少、市场供货不足是造成去年辣
次磷酸钠、强力安做实验比较,发椒高开高走的主要因素由于前几年辣椒价
现强力安杀菌效果最为理想;③格一直不温不火,种植辣椒与其他作物比较
型保鲜护色剂的组配及处理方没有明显的效益优势,甚至还有较大的风险,
式研究,即选择氯化钙、焦磷酸钠、使得许多椒农种植辣椒的积极性不高。近年
柠檬酸、植酸等进行正交试验,确来,随着辣椒