快餐市场调查报告.docx

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快餐市场调查报告(精选16篇)
快餐市场调查报告篇1
快餐产品界定及分类
第一章中国快餐市场主要经济特性
、产品概述



二、快餐行业在国民经济中的地位
三、快餐行业经济运行环境
四、工艺技术发展状况
五、快餐产品生命周期分析
六、市场进入/退出壁垒
七、快餐行业盈利水平
其次章快餐产品生产分析
一、20xx-20xx年快餐行业生产规模及增长速度
二、地区分布状况
三、20xx-20xx年快餐行业产量产能改变趋势
四、行业领导者的生产现状及产品策略
五、快餐行业生产存在的问题
第三章快餐行业市场分析
一、快餐产业链
二、20xx-20xx年中国快餐市场规模及增长速度
三、影响快餐产品市场规模的因素
四、20xx-20xx年快餐市场规模及增速预料五、20xx-20xx年重点企业市场份额及改变
六、快餐市场发展潜力分析
七、市场需求发展趋势
第四章快餐行业区域市场分析
一、20xx年各省市快餐产品市场规模及占比
二、20xx-20xx年各省市快餐产品市场规模及占比预料
三、重点省市快餐市场状况深度分析
第五章快餐细分产品市场分析
一、各细分产品的产品特色
二、各细分产品市场规模
三、20xx-20xx年各细分产品市场规模及增速预料
四、重点细分产品市场前景分析预料
第六章快餐产品价格分析
一、快餐产品价格弹性
二、快餐产品价格与成本的关系
三、主要快餐企业价位及价格策略
四、价格在快餐市场竞争中的作用
五、金融危机对快餐产品价格的影响
六、20xx-20xx年快餐产品价格改变趋势
第七章快餐产品竞争分析
一、竞争分析理论基础
二、快餐行业竞争格局
三、竞争组群分析
四、快餐行业市场集中度分析
五、竞争的关键因素
第八章快餐产品工艺技术发展分析
一、快餐产品工艺技术发呈现状
二、快餐产品工艺技术发展趋势
第九章快餐产品进出口分析
一、出口分析


快餐市场调查报告篇2
一、调查目标
通过相识实习,加强理论学习与实际的结合,验证和巩固充溢所学理论学问,加深对相关内容的理解,接触课堂以外的实践学问,加深了解社会对本专业的须要。培育独立进行资料收集和解决问题的实力,并开阔眼界及思路,为今后步入社会积累阅历。
二、调查时间
20xx年8月10日至20xx年8月15日
三、调查对象
调查对象选择为前往必胜客就餐的人群,其中年轻人居多,但也不泛有中年人和小孩。此次调查问卷实行由被调查者自行填写,调查者监督的方式。四、调查方式
(1)问卷调查法(2)实地调查法
(3)网络调查法
必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一,它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标记。在遍布世界各地一百多个国家,每天接待超过400万位顾客,烤制170多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上,快速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。必胜客在洋快餐中也是很具有代表性的,我们把必胜客作为我们的调查对象。为了更好的了解消费者在必胜客的消费动机,我们进行了此次的问卷调查。
必胜客提倡为客疯狂、顾客是我们的惟一的理念,营造快乐休闲轻松亲切而又值得依靠的餐饮氛围和文化,并把这种餐饮文化转化到企业内部,形成一套具有企业特色的企业文化。让员工接受并认同这种企业文化,使员工不经意间影响着顾客,在品位与品尝之间产生完备的结合。
(1)实力优势:每一家必胜客快乐餐厅每天都以崭新的姿态、悦目的装潢、舒适的设计、训练有素的服务人员、再加上风味迥异、养分丰富的比萨、意大利面、簇新自助沙拉等美食款待宠爱它的顾客。(2)理念优势:必胜客还为中国的消费者和中式餐饮业带来了另一种全新的,不同与肯德基快餐式的服务,它的特色在于:通过顾客进门,在必胜客快乐餐厅,不仅簇新烹制的比萨、品质上乘的特色食品有与他人共同共享的愉悦。
(3)硬件优势:必胜客快乐餐厅的氛围从视觉、心境让人感到赏心悦目:热忱周到的服务,餐厅灯光柔软温馨,音乐优雅悦耳,内部装饰缤纷时尚,桌椅舒适雅致。总之,在必胜客快乐餐厅会令每个人感觉快乐开心、轻松满意,是一个适合挚友、家人聚会,尽享舒适欢乐时间的志向场所。即使到下一世纪,这一全新的餐饮模式也将接着作为必胜客可持续发展的典范。
经我们调查,必胜客的推广劣势价格上处于弱势,由于生产成本较高使得在价格上偏贵导致一部分顾客流失;其次从20xx的饮料门过后,必胜客品牌信誉度下降又导致一部分顾客流失。以至于市场份额不大。
它在本土文化上下功夫。首先,快乐美食。这里的消费群以年轻一族为主,时尚的、流行的元素为必胜客铺上了快乐的背景。没有呛人的油烟,没有令人作呕的蚊蝇,有的只是干净的桌椅和光明的窗户,心情自然安逸愉悦。其次,快乐环境。为突出快乐气氛,全部餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等,还为就餐的年轻人和儿童量身定制了很多嬉戏项目。比如在比萨上桌之前的沙拉吧,拓展思维,装配出一份簇新美味、多得冒尖的沙拉大餐等。再次,快乐服务。在客人被服务员领到餐台前坐下后,服务员并不在顾客左右。这就是必胜客的距离式服务,有距离是为了在客人的感受上造成无距离。服务生的视力很好,当客人有所需求时,他们会从客人的眼神、表情或动作中读出客人的期盼,适时供应服务。正是由于这一系列快乐元素,使其品牌精神得以在细微环节上体现出来,才使得一个洋品牌在古老的中国大地上生根发芽。
必胜客形象的二度定位,无疑是扩大了消费群,目标明确地指向年轻人、白领和家庭,其消费形式也以挚友聚会、家庭聚餐、情侣约会为主。尤其引人注目的是调整后的部分地区必胜客在产品价格上给消费者带来了新惊喜:各类产品降幅达到15%,算是快乐价格吧。必胜客的装潢更加偏重情调,昏黄幽暗的灯光流泻下来,映照在附着于墙壁上的抽象油画上,形成一圈一圈暗昧的影像,给人一种朦胧的暖和,仿佛某一个散淡的黄昏里一场波澜不惊的巧遇:只有一张比萨的距离,美食与文化的邂逅。温馨舒适的餐厅让您在享受咖啡茶点的同时,也享受必胜客带给您的环境和品位。三五知己围坐一圈,品咖啡红茶,佐以精致的小食,或闲聊,或看杂志,轻松开心,满意特别。必胜客有强大的竞争对手,肯德基。肯德基大规模的开店,已经进入三线城市,选址通常在当地的大百货超市,人流量大的地区。全球有120xx家左右店铺。肯的品种越来越丰富,而且许多东西都在中国人的口味上做,或者更改,始终致力于开发适合中国人口味的产品,产品更新换代速度较快。广告效应,新产品随广告同步上市。特别苛刻的要求,在每一个环节上。
依据经理人的回答,必胜客餐饮集团为进一步加强在大城市布局的同时,已起先大举进军中国的中小城市。据了解,必胜客把中国市场分为4个层次:上海、北京、广州、天津等大城市属于一线市场;南京、杭州、合肥、济南等省会城市属于二线市场;苏州、徐州、常州、温州、宁波、金华、湖州、海拉尔、嘉兴等地级市属于三线市场;而余姚、常熟郴州等县级市属于四线市场。必胜客在中国的连锁店全部实行直营模式,开设一家连锁店的投资大约在500万元人民币左右。在调查时,我们也从经理人嘴里偶然得知必胜客在20xx年5月下旬,中国百胜餐饮集团宣布:国内130多家必胜客分店的经营管理权已全部收回必胜客以后将不采纳加盟店经营的模式,而是由百盛总部统筹管理及业务扩张,必胜客目前尚未达到规模效益,叫停加盟是为了规避风险。但,特许经营之门不会永久性关闭,停止代理加盟,是想依靠百胜集团雄厚的实力、丰富的餐饮行业阅历,先把品牌做大做强。至于重新开放的时辰表,谁也说不清。必胜客的营销战略呢,百胜全球餐饮集团当从集团角度将必胜客的市场定位确定后,随后的各项操作将都会围围着这个定位进行。我们甚至可以猜想到,其选择餐厅的位置、餐厅内的环境布置、广告促销的手段及产品的名称等都将突出其休闲餐厅的定位,以使消费者能对这个定位有充分的了解。强化必胜客是幽雅的休闲餐厅,便是该集团希望消费者对必胜客的休闲有更加深刻的记忆。引导目标市场消费者实力的企业将赢得市场。