海底捞外部环境分析.doc

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海底捞宏观外部环境分析(PEST):
政治环境:
法规完善:中国政府高度重视经济法制建设,不断建立和完善有关法律和规章制度。在鼓励各类中小企业发展的问题上,中国政府加大了法律法规建设的力度,先后颁发实施了《公司法》、《私营企业暂行条例》、《关于发展城市股份合作制企业》、《中小企业促进法》等一些法律法规,为海底捞的生存和发展提供了必要的保证。
发展机遇:随着我国推行国民旅游计划,国内旅游蓬勃发展,消费者意识在逐步成熟,使适合工薪阶层消费的休闲市场和节假日市场更加活跃。同时扩大内需已是党和国家的一项重要的战略决策,也是今后我国社会经济发展的一个长远立足点。这个政策的实施将释放大量的消费潜力,促进诸如海底捞等餐饮企业的发展。
政策支持:2010年五月一日起施行的《餐饮服务许可管理办法》规定,申请从事餐饮服务的单位和个人,应当依法取得《餐饮服务许可证》,并依照法律法规、食品安全标准及有关要求,从事餐饮服务活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。餐饮也经营的门槛不断上升,不仅有利于行业的良性发展,而且可以减少海底捞这种经营很规范的企业在今后的发展中的阻力。
经济环境
经济平稳较快发展:行业的生存和发展离不开好的宏观坏境的支撑,外部经济环境稳定、经济平稳增长、价格水平适当、各经济指标平稳协调,将为火锅行业的平稳较快发展创造有利的宏观环境。
品牌经济发展:在品牌效应方面,海底捞已经具有得天独厚的优势,因此它能够在市场竞争中占有一席之地。
竞争焦点转移:随着经济的发展,世界经济的重心已经从制造业转向服务业,竞争的焦点已经逐渐从商品生产转向服务。“服务至上”的海底捞将在这样的发展趋势中握得先机。
社会环境
海底捞在火锅行业有众多势均力敌的竞争者。例如:小肥羊、东来顺等。海底捞的外送服务相对于其他火锅的观望经营模式比较有竞争优势。
供方的议价能力:海底捞有自己的四个大型现代化物流中心和一个原材料基地,原材料实行后向一体化,公司属于全国连锁的大型企业,对原材料需求大,提升了自己议价的能力。部分蔬菜供过于求,导致价格下降,对企业有利。所以供应商对企业的影响相对来说较小。
买方的议价能力:海底捞的战略指导思想就是服务差异化,对顾客提出的合理化要求都尽量满足,比如:服务员会为等待就餐的顾客主动送上扑克牌、跳棋之类的桌面游戏供大家打发时间,还可以来个免费的美甲、擦皮鞋等等细致入微的服务。在产品上,公司会经常推出新的产品,产品非常有特色,味道独特,特色突出,且味美价廉。在价格方面只要合乎情理,没什么问题。
替代品威胁:餐饮企业主要有肯德基、麦当劳、华莱士快餐类以及各类酒店、自助餐等,他们都有貌似的服务,如肯德基、麦当劳的标准化生产流程,24小时营业,顾客将根据自己的喜好、消费时间安排、方便性和价格等考虑消费场所,海底捞有自己的特色,也就相对的有一部分忠诚顾客,加之公司的服务差异化,也就很有吸引力,所以替代品就不会对公司市场占有率形成大的影响。
海底捞宏观外部环境分析(EFE矩阵)
关键外部因素 权重 评分 加权分数
机会
国家法律法规为海底捞的生存和发展提供了必要的保证,政策给予支持(政治)
经济平稳较快发展,海底捞在品牌效应与服务这两方面占得先机(经济)
海底捞餐饮新模式,做到了在传统的基础上与时俱进,适应中国人多元化口味(社会)
海底捞拥有自己的培训学校和配送中心,配置全自动化设备(技术)
威胁
新进入者在中国这个餐饮大国进入、退出障碍都比较低,竞争压力大
海底捞在火锅行业有众多势均力敌的竞争者
餐饮企业主要有肯德基、麦当劳、华莱士快餐类以及各类酒店、自助餐等替代品,他们都有貌似的服务
海底捞宏观外部环境分析(EFE矩阵)
关键外部因素
权重
评分
加权分数
机会
国家法律法规为海底捞的生存和发展提供了必要的保证,政策给予支持(政治)

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经济平稳较快发展,海底捞在品牌效应与服务这两方面占得先机(经济)

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海底捞餐饮新模式,做到了在传统的基础上与时俱进,适应中国人多元化口味(社会)

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海底捞拥有自己的培训学校和配送中心,配置全自动化设备(技术)

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威胁
新进入者在中国这个餐饮大国进入、退出障碍都比较低,竞争压力大

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海底捞在火锅行业有众多势均力敌的竞争者

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餐饮企业主要有肯德基、麦当劳、华莱士快餐类以及各类酒店、自助餐等替代品,他们都有貌似的务

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总计
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结论:,,略高于平均水平,表明海底捞在利用外部机会和规避外部危险或风险方面处于
高水平