一种黑枣酱的制作方法.docx

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专利名称:一种黑枣酱的制作方法
技术领域:
本发明涉及一种果酱食品,具体涉及一种黑枣酱。
背景技术:
黑枣性甘温,含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素,以维生素C和钙质、铁质最多,营养丰富;能滋补肝肾,润燥生津,补血保肝。现在枣酱多以红枣为原料,黑枣酱少且成分单
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发明内容
本发明的目的在于针对现有技术不足,提供一种具有养颜补血、营养丰富的黑枣酱。本发明的技术方案为一种黑枣酱,包括黑枣、红豆汁、柠檬汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花和黑糖;各原料重量比例为黑枣50%-80%、红豆汁5%-20%、柠檬汁1%-5%、栗子粉3%-10%、银耳汁5%-15%、马蹄汁5%-20%、桂花1%_6%和黑糖2%_8%。本发明的制备方法如下
①将优质黑枣洗净,去核,-35°C温水中浸泡1-2小时,然后将枣和水一起放入搅拌机内,;
②经大小均匀优质的红豆洗净,放入蒸煮容器内,添入3倍的30°C温水,浸泡2-5小时后,煮3-5小时,过滤取红豆汁;
③将优质板栗隔水煮熟后,取栗子肉,用研磨机将栗子研磨成泥状,再将泥状栗子在烘干机内烘干水分制得栗子粉;
④将银耳洗净去蒂,,将泡开的银耳和水一起放入蒸锅内,以大火煮开后,用小火煮I小时后过,过200目筛,滤取银耳汁;
⑤取新鲜无伤马蹄,去皮洗净后,切IcmXIcm块,放入榨汁机内榨5分钟,过200目筛,滤取马蹄汁;
⑥将新鲜桂花经沸水稍烫后,放入离心机30秒,甩去水分,再放入烘干机烘干5分钟后制成干桂花,再将干桂花放入粉碎机内粉碎至200目粉末;
⑦将上述制得的黑枣、红豆汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花以及黑糖按比例,放入容器内搅拌混合均匀,以文火煮15-20分钟后,加入柠檬汁,搅拌5-10分钟至均匀后,冷却至室温后,杀菌包装即得。黑糖可平衡人体内酸碱,具有补血功效;黑枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分,具有补肾与养胃功效。红豆具有补血益气功效;马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、、降低血压的有效成分一荸荠英;桂花气味清香有提神作用。本发明将传统工艺和科学配方相结合,含有丰富的多种维生素、钙磷等矿物质、蛋白质和胶原蛋白,具有益气补血、补肾健脾、护肤养颜的功效,且口味酸甜,气味甜香,食用方便。
具体实施例方式实施例
一种黑枣酱,包括以下重量比例的原料黑枣60%、红豆汁10%、柠檬汁2%、栗子粉5%、银耳汁7%、马蹄汁10%、桂花3%和黑糖3%。本发明的制备方法如下
①将优质黑枣洗净,去核,-35°C温水中浸泡2小时,然后将枣和水一起放入搅拌机内,;
②经大小均匀优质的红豆洗净,放入蒸煮容器内,添入3倍的30°C温水,浸泡3小时后,煮4小时,过滤取红豆汁;
③将优质板栗隔水煮熟后,取栗子肉,用研磨机将栗子研磨成泥状,再将泥状栗子在烘干机内烘干水分制得栗子粉;
④将银耳洗净去蒂,,将泡开的银耳和水一起放入蒸锅内,以大火煮开后,用小火煮I小时后过,过200目筛,滤取银耳汁;
⑤取新鲜无伤马蹄,去皮洗净后,切IcmXlcm块,放入榨汁机内榨5分钟,过200目筛取马蹄汁;
⑥将新鲜桂花经沸水稍烫后,放入离心机30秒,甩去水分,再放入烘干机烘干5分钟后制成干桂花,再将干桂花放入粉碎机内粉碎至200目粉末;
⑦将上述制得的黑枣、红豆汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花以及黑糖按黑枣60%、红豆汁10%、柠檬汁2%、栗子粉5%、银耳汁
7%、马蹄汁10%、桂花3%和黑糖3%的比例,放入容器内搅拌混合均匀,以文火煮20分钟后,加入柠檬汁,搅拌5分钟至均匀后,冷却至室温后,杀菌包装即得。本发明将传统工艺和科学配方相结合,含有丰富的多种维生素、钙磷等矿物质、蛋白质和胶原蛋白,具有益气补血、补肾健脾、护肤养颜的功效,且口味酸甜,气味甜香,食用方便。
权利要求
,其特征在于包括黑枣、红豆汁、柠檬汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花和黑糖;各原料重量比例为黑枣50%-80%、红豆汁5%-20%、柠檬汁1%-5%、栗子粉3%_10%、银耳汁5%-15%、马蹄汁5%-20%、桂花1%-6%和黑糖2%-8%。
,其特征在于其制备方法如下①将优质黑枣洗净,去核,-35°C温水中浸泡1-2小时,然后将枣和水一起放入搅拌机内,;②经大小均匀优质的红豆洗净,放入蒸煮容器内,添入3倍的30°C温水,浸泡2-5小时后,煮3-5小时,过滤取红豆汁;③将优质板栗隔水煮熟后,取栗子肉,用研磨机将栗子研磨成泥状,再将泥状栗子在烘干机内烘干水分制得栗子粉;④将银耳洗净去蒂,,将泡开的银耳和水一起放入蒸锅内,以大火煮开后,用小火煮I小时后过,过200目筛,滤取银耳汁;⑤取新鲜无伤马蹄,去皮洗净后,切IcmXlcm块,放入榨汁机内榨5
分钟,过200目筛,滤取马蹄汁;⑥将新鲜桂花经沸水稍烫后,放入离心机30秒,甩去水分,再放入烘干机烘干5分钟后制成干桂花,再将干桂花放入粉碎机内粉碎至200目粉末;⑦将上述制得的黑枣、红豆汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花以及黑糖按比例,放入容器内搅拌混合均匀,以文火煮15-20分钟后,加入柠檬汁,搅拌5-10分钟至均匀后,冷却至室温后,杀菌包装即得。
全文摘要
一种黑枣酱,涉及一种果酱食品。本发明的一种黑枣酱,包括黑枣、红豆汁、柠檬汁、栗子粉、银耳汁、马蹄汁、桂花和黑糖;各原料重量比例为黑枣50%-80%、红豆汁5%-20%、柠檬汁1%-5%、栗子粉3%-10%、银耳汁5%-15%、马蹄汁5%-20%、桂花1%-6%和黑糖2%-8%。本发明将传统工艺和科学配方相结合,含有丰富的多种维生素、钙磷等矿物质、蛋白质和胶原蛋白,具有益气补血、补肾健脾、护肤养颜的功效,且口味酸甜,气味甜香,食用方便。