一种鲜花酱的制备工艺的制作方法.docx

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专利名称:一种鲜花酱的制备工艺的制作方法
技术领域:
本发明涉及一种鲜花酱的制备工艺。
背景技术:
目前在市面上销售的鲜花酱有很多,它们有一定保健效果,但是也有很强的副作用及不良反应。
发明内容
本发明的目的在于提供一种鲜花酱的制备工艺,以此来克服现有技术存在的问题。本发明通过以下技术方案实现
一种鲜花酱的制备工艺,其特征在于由如下质量份的原料制备鲜花35—45,红糖35—50,蜂蜜30—35,—,水8—10;采摘清晨12点前的鲜花,风干至水份达到20%以下,灭菌,石磨磨细成鲜花浆备用;红糖和水熬制成浓度为80度的糖浆,糖浆中加入蜂蜜、料酒,搅拌均勻,再加入前一步骤得到的鲜花浆,混合搅拌均勻即得到鲜花酱;为保持适宜的温湿度,把鲜花酱用瓦缸窖制,瓦缸放入地下室的地下,瓦缸必须直接接触到土,不能有缝隙,缸口离土15cm,加盖密封储藏不低于6个月可取出分装上述的鲜花选用可食用的玫瑰、桂花、茉莉花、百合花、菊花、金银花、藏红花、西洋人参花等。这种鲜花酱的优点地下窖制的鲜花酱色正、留香持久、味道前调清淡,中调浓郁,后调持久无异味,口味口感、色香味形都比普通酿制的鲜花酱更好,不放任何添加剂的情况下保质期可达到
12-36个月。上述的红糖可用白糖代替,制备工艺采摘清晨12点前的鲜花,采摘后不需要风干直接灭菌后切碎即可加入白糖、蜂蜜、料酒,搅拌均勻,即得到鲜花酱。
权利要求
,其特征在于由如下质量份的原料制备鲜花35—45,红糖35—50,蜂蜜30—35,—,水8—10;采摘清晨12点前的鲜花,风干至水份达到20%以下,灭菌,石磨磨细成鲜花浆备用;红糖和水熬制成浓度为80度的糖浆,糖浆中加入蜂蜜、料酒,搅拌均勻,再加入前一步骤得到的鲜花浆,混合搅拌均勻即得到鲜花酱;为保持适宜的温湿度,把鲜花酱用瓦缸窖制,瓦缸放入地下室的地下,瓦缸必须直接接触到土,不能有缝隙,缸口离土15cm,加盖密封储藏不低于6个月可取出分装
,其特征在于所说鲜花选用可食用的玫瑰、桂花、茉莉花、百合花、菊花、金银花、藏红花、西洋人参花等。
全文摘要
一种鲜花酱的制备工艺,以鲜花为主要原料,加入蜂蜜、料酒,搅拌均匀,再加入鲜花浆,混合搅拌均匀即得到鲜花酱;所述的鲜花选用可食用的玫瑰、桂花、茉莉花、百合花、菊花、金银花、藏红花、西洋人参花等,这种鲜花酱的优点地下窖制的鲜花酱色正、留香持久、味道前调清淡,中调浓郁,后调持久无异味,口味口感、色香味形都比普通酿制的鲜花酱更好,不放任何添加剂的情况下保质期可达到
12-36个月。