快速软化黄油的方法.doc

快速软化黄油的方法
1、将黄油切小块,放在碗中
2、放入微波炉或者烤箱加热一会儿,直到黄油全部融化。
3、将融化的黄油放入冰箱的冷冻室(是冷冻室哦),几分钟以后,黄油就会重新凝固。在黄油刚刚开始凝固的时候,取出来。
4、现在打打试试看。是不是特别软特别好打发?只需几分钟,再也不需要花费一两个小时等待黄油软化了:)
以下是微波炉融合黄油的各个阶段:
通过微波炉熔化黄油是一种非常快速的过程(通常小于30秒),因为奶油熔点低。你可以根据使用的配方来决定黄油融化的不同程度。每个状态的改变是一个微波5-10秒的差异,因此它必须在很短的间隔微波他们。
这里里介绍一下我的分步指南-- 如何使用用微波炉来融化黄油。
^步骤1:把黄油切成小块盛在一个微波炉碗里。(切成小块的目的是让他更快速的软化) 微波低约15-20秒。因为黄油融化得非常快,所以只能微博很短的时间。定期检查进展情况,如果它不能充分融化你可以每隔几秒钟就把它重新放入微波炉加温。但是如果把微波的时间设定得较长,可能黄油会过热,将导致变成水样液体,以至于可能无法使用大多数烘焙食谱。补救办法:放入冰箱让它重新凝固。(黄油变成液态而不能使用的原因是:只有固体油脂才能包住空气的特性。比如家里的也太植物油就不可以打发)
^步骤2:这是黄油微波了20秒后的样子。它看起来不是很熔化,和第一张照片相比也相差不大,但如果你观察碗的最左边的角落,你可以看到一些在底部融化的黄油。
^步骤3:如果你用勺子搅拌或铲它周围,你会发现黄油其实已充分的融化了! 取出汤匙(微波炉内不可以有金属的东西)并返回碗微波炉。从这里开始,你需要更短的时间间隔来微波黄油(5-10秒)。
^步骤4:我把这碗黄油放回微波炉里加热5-10秒。这就是把它拿出来时的样子。
^步骤5:我用勺子搅拌黄油发现它已融了更多。比较像在室温下融化的黄油----虽然黄油融化了,仍是还是较像固体。
^步骤6:如果我再微波5-10秒(记得搅拌后微波),黄油完全融化- 它的质地更像稀奶油,但它仍然是相对厚实的(我想起了必胜客的奶油鸡汤)。
软化程度检验方法:可以用手很轻松地把黄油捅出一个窟窿。
小贴士:
TIPS 1 把黄油切成小块的目的是让它可以更快速的软化。黄油必须软化,但注意千万不能溶化成液态,因为只有固体油脂才有包入空气的特性。很简单的道理:你如果拿家里的液态植物油进行打发,会发现它是怎么打都打不发的。 TIPS 2 黄油的软化有几种途径。
1、最常规的方法是放在室温下让它慢慢软化,软化的时间根据黄油的多少、室温的高低而各有不同(如果黄油本身是放在冷冻室的,那时间就更长了)。如果是冬天室温较低,可能无法用这种方法让黄油软化。
2、将黄油块放入微波炉加热几