提取纯化工艺对枸杞多糖抗氧化功能的影响.pdf

提取纯化工艺对枸杞多糖抗氧化功能的影响刘凌,孙慧,周明,周学义中国食品发酵工业研究院,北京,宁夏红枸杞产业集团技术中心,宁夏中卫,摘要以构杞为原料采用水提醇沉法提取粗多糖,并对粗多糖分步进行脱脂与脱寡糖得到枸杞多糖、脱蛋白得到构杞多糖Ⅱ,然后检测每步处理后所得样品蛋白质与多糖含量的变化及其清除·、一·‘能力。结果显示:脱脂、脱寡糖、脱蛋白后所得枸杞多糖Ⅱ主要成分为枸杞糖蛋白;种样品体外抗氧化能力强弱关系为枸杞多糖枸杞多糖枸杞粗多糖;枸杞多糖Ⅱ清除·、·的能力与相近,在浓度为./时,对,~·的清除也达到与相近的水平。关键词枸杞多糖,抗氧化,糖蛋白枸杞为茄科植物,甘、平,归、过氧化氢、硫酸亚铁、水杨酸、邻苯三酚、盐肝、肾经,是我国传统的名贵中药材,药食同源物酸、苯酚、硫酸、抗坏血酸,均为分析纯。品⋯。现代研究表明多糖是枸杞的主要活性成分,.主要仪器具有明显的抗衰老、抗氧化和增强免疫力的功效。紫外可见分光光度计,上海天美科学仪器有限公目前,有关枸杞多糖分离纯化制品免疫调节研究的报司;一旋转蒸发器,上海亚荣生化仪器厂;—道较多,其他功效研究较少;而对于制备纯化过型恒温磁力搅拌器,上海司乐仪器厂。程中提取物组成的变化及其对功能性的影响尚缺乏实验方法研究。本实验以宁夏枸杞为原料,通过水提醇沉、、乙醇脱寡糖、法脱蛋白等常用方法提取..粗多糖制备并分步纯化枸杞多糖,通过比较各步纯化所得枸杞多枸杞粉碎一加水浸提一过滤一滤液减压浓缩一糖样品对二苯代苦味肼基自由基·、超氧阴乙醇沉淀一沉淀物冷冻干燥一枸杞粗多糖离子一·、羟自由基·的清除能力,掌握处..枸杞粗多糖脱脂、脱寡糖制备枸杞多糖理工艺各阶段对枸杞多糖提取物抗氧化作用的影响;将枸杞粗多糖置于索氏回流装置中,用石油醚在并通过对各阶段样品主要组分的分析,明确提取物中下回流脱脂;挥干溶剂后再用体积分数的主要抗氧化组分。为深入研究枸杞多糖提取制备%乙醇回流脱糖次;挥干溶剂后冷冻干燥得到枸工艺、提高制品功能性提供理论与数据支持。杞多糖。..枸杞多糖脱蛋白制备枸杞多糖Ⅱ材料与仪器将枸杞多糖加水溶解,%,再加入体积%的正丁醇,混枸杞:宁杞号,宁夏红枸杞产业集团技术中心合物搅拌,离心,收集上清液,除去中间层变性提供。蛋白和下层。重复操作到中间层无变性蛋白透析袋,北京拜尔迪生物技术有沉淀为止。上清液经浓缩、透析,冷冻干燥后得到枸限公司;二苯代苦味酰基自由基,一一杞多糖Ⅱ。一,·,公司;、三氯甲烷、无水乙醇、正丁醇、三羟甲基氨基甲烷..多糖含量的检测。。采用苯酚一硫酸法。第一作者:博士,教授级高级工程师。..蛋白含量的检测国家科技部/“十一五”科技支撑计划重点项目采用紫外吸收法。收稿日期:——..多酚含量的检测—.—.福林酚比色法。人下式计算清除率。..类胡萝卜素的检测清除羟自由基计算公式:分光光度法。一./%×.体外抗氧化能力的测定..清除·能力测定。式中:‰空白对照液的吸光度;加将各枸杞多糖提取物及配制成浓度为.—入样品溶液后的吸光度;,不加显色剂:./的系列溶液备用,每次取待测试样样品溶液本底的吸光度。溶液与预先配置好的./·溶液实验结果与分析在℃下反应后,测定其处的吸光度;空白对照组以蒸馏水代替样品;