餐馆设计.ppt

环境、形式空间、技术 —餐馆建筑设计
阶段性目标教学体系
问答式教学方法——餐馆设计教学过程
教学
目标
教学
阶段
阶段
任务
重点问题
学生解答
教师解答
评分
标准
提出问题
一
4学时
课堂教学
餐馆建筑的功能;典型环境案例;
建筑形式空间案例;结构、构造、规范等技术要求;
尊重环境
二
4学时
场地勘查
场地气候环境场地用地环境
调研报告
资料收集
气候环境特点
用地环境特点
10分
三
8学时
场地设计
场地环境利用
场地环境组织
场地分析图
总平面布置
气候环境应对方法
用地环境处理方法
10分
形式空间
四
12学时
平面草图
功能分区
交通疏散
空间组织
功能泡图
平面草图
工作模型
功能分区原则
交通疏散规范
空间组织方法
30分
五
12学时
体量模型
建筑体量组织
建筑细部处理
立、剖面设计
建筑模型推敲
体量组织的方法
细部处理的手法
35分
技术实现
六
4学时
结构构造
结构选型
细部构造
平立剖设计
图纸表达
结构选型的原则
细部构造的方式
10分
总结反馈
七
4学时
课后评图
图纸表达
口头表述
对课程作业进行口头表述
建筑表达的规范性
口头表述的逻辑性
5分
环境问题
气候环境问题
夏热冬冷地区气候应对方法?
自然环境问题
对自然环境因素的利用与规避?
人文环境问题
对原有地域文化元素的继承?
形式空间问题
水滨建筑的性格
如何在建筑形式中呼应环境特征?
商业建筑的性格
商业建筑的形式空间特点?
技术问题
结构选型问题
餐馆建筑适合的结构形式?
建筑构造问题
建筑实现中的构造合理性?
提出问题——餐馆设计中的问题?
餐馆设计中的环境问题?
用地概况
朝晖楼和羡鲜馆是烈士公园内两处餐饮设施,年代久远,疏于维修,需要重建。
气候特点
地处我国中部的长江流域及其周围广大地区属“夏热冬冷”地区(如图)。包括重庆、上海两个直辖市;湖北、湖南、安徽、浙江、江西五省全部;四川、贵州两省东半部;江苏、河南两省南半部;福建省北半部;陕西、甘肃两省南端;广东、广西两省区北端,共涉及16个省、市、自治区。这个地区的城乡人口约占全方公里,国内生产总值约占48%,是我国经济文化较发达的地区,地位极为重要。
夏热冬冷地区的气候是世界上相同纬度下气候条件较差的地区。极端最高气温很高是夏热冬冷地区的一大特点。同时该地区冬季寒冷,一月份气温比同纬度其他地区一般要低8-10℃,是世界上同纬度下冬季最寒冷的地区。
夏热冬冷地区气候特征
气候特点
表1 夏热冬冷地区9个城市夏季气候统计
表2 夏热冬冷地区9个城市冬季气候统计
场地环境问题1——气候环境
分区名称
分区指标
设计要求
主要指标
辅助指标
严寒地区
最冷月平均
温度≤-10℃
日平均温度≤5℃的天数≥145d
必须充分满足冬季保温要求一般可不考虑夏季防热
寒冷地区
最冷月平均温度-10~0℃
日平均温度≤5℃的天数90~145d
应满足冬季保温要求部分地区兼顾夏季防热
夏热冬冷地区
最冷月平均温度0~10℃
最热月平均温度25~30℃
日平均温度≤5℃的天数0~90d
日平均温度≥25℃的天数40~110d
必须满足夏季防热要求适当兼顾冬季保温
夏热冬暖地区
最冷月平均温度>10℃
最热月平均温度25~29℃
日平均温度≥25℃的天数100~200d
必须充分满足夏季防热要求一般可不考虑冬季保温
温和地区
最冷月平均温度0~13℃
最热月平均温度18~25℃
日平均温度≤5℃的天数0~90d
部分地区应考虑冬季保温一般可不考虑夏季防热
:合理确定建筑物朝向,减少日晒面积;建筑周围布置绿化、水面,使用浅色外墙。



建筑防热设计的方法