酒吧用具
培训者赵飞
为什么要了解酒吧用具
只有了解吧台设备的性能,并按其要求进行标准化操作,才能保证饮品品质和服务速度。
酒吧用具分类
酒吧服务用具
酒吧装饰用具
饮料服务用具
酒吧服务用具
不锈钢量杯
量杯是用来量取各种液体的标准容量杯。
一般背贴式的双头不锈钢量杯,两端的容量不同,分别是30毫升(1盎司)和45毫升()。
有两种
不锈钢
玻璃量杯
量杯
量酒杯是调制鸡尾酒时用来计算酒或果汁分量的容器,也是量取各种液体的标准容量杯
酒嘴
酒嘴安装在酒瓶口上,用来控制倒处的酒量
分为三种型号
快速
中速
慢速
调酒杯
是一种厚玻璃器皿,用来盛冰块及各种饮料成份。典型的调酒杯容量为16—17 OZ
及时冲洗,防止破损
摇酒壶
雪克壶调制摇匀鲜奶油、蛋、果汁等不易混合均匀的鸡尾酒材料,也具有迅速冷却、冰镇的功能。
雪克壶由壶盖、隔冰器和壶身三部分组成,. – ,。
其材质以不锈钢制的最好也最普遍,
美式摇酒壶
波士顿调酒壶为两段式,只有壶身和壶盖组成
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