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柚子 专业知识
第一章:柚子的起源
第五章:挑选与鉴别
第三章:柚子的分类
第四章:营养、食疗与宜忌
第二章:柚子的概述
第六章:运输、储存与陈列
第八章:采购流程
第九章:发展趋势
第七章:栽培概述
第十章:国家标准
主要内容
一、柚子的起源
蜜柚在明朝的时候叫平和抛,是由侯山第八世祖西圃公培植成功的,1550年夏天的一天,由于下大雨,山洪暴发,西圃公的果园全部被洪水冲毁,等洪水退了以后,西圃公到果园一看,唯独留下一株柚树,他看得非常可惜,马上把树扶起来,并用土把它培好。到了秋天的时候,西圃公将这柚子剥开试吃,发现里面没子,果实金黄,果肉透亮如玉,吃起来象蜜一样甜,所以叫蜜柚。
二、柚子的概述
蜜柚属亚热带常绿小乔木果树,树冠圆头形,树势强,枝条开张下垂,枝叶茂密,叶片大,长卵圆形,叶经揉后无刺激性味道。一年可抽梢4-5次,春梢为结果母枝。琯溪蜜柚花芽在9—12月份,3月中下旬初为绐花,盛花期为4月中旬前后,10月下旬果实成熟。
三、柚子的分类
世界四大名柚文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚。
按成熟期可分为:①早熟品种;②中期品种;③晚熟品种
按颜色分:黄心柚和红心柚。
三、葡萄的分类
卖场销售的柚子主要有:

琯溪蜜柚
沙田柚
波蜜柚
红心柚
葡萄柚
文旦柚
三、柚子的分类
品种来源
主产地
特点
成熟期
沙田柚
沙田柚(金柚)原产广西容县沙田。。
我国南方各地均有大面积栽培
果实梨形或葫芦形,单果重500~1500克,果肉脆嫩爽口,白色或虾肉色,风味浓甜,品质上等。
果实10月上旬~11月中旬成熟
品种来源
主产地
特点
成熟期
玉环文旦柚
原产浙江省玉环县。
我国南方各地均有积栽培
文旦柚有扁圆锥形和高圆锥形两个类型。肉质脆嫩,有香气。无核或少核,品质优。
果实10月中旬~11月上旬成熟。
三、柚子的分类
品名
品种来源
主产地
特点
成熟期
琯溪蜜柚
又名"平和抛",原产福建省平和县琯溪。
我国南方各地均有大面积栽培。
果实大,单果重500~2000克,最大果重可达5000克,果肉柔嫩多汁,甜酸适口,化渣,有芳香味,品质优,无核。
果实10月中旬~10月下旬成熟。
品名
品种来源
主产地
特点
成熟期
金村柚
又名蔡家柚。产于江西省南康市潭口乡下坝村。
江西省
果实美观,味甜肉脆,风味好,有微香。但缺点是种子较多。
果实10月下旬成熟。
三、柚子的分类
品名
品种来源
主产地
特点
成熟期
斋婆柚
原产江西省南康市,为昔日斋婆栽植的柚树,故名斋婆柚。
江西省
斋婆柚表皮发香气,甜而淡,风味极佳。
果实10月下旬~11月上旬成熟。
品名
品种来源
主产地
特点
成熟期
江坝柚
原产江西南康市潭口乡江坝村,为农家地方良种。
南方各地均有种植
果实圆锥形,单果重500~700克,果肉淡绿色,汁液中等,味浓甜,有香气,品质特优。
果实9月中下旬成熟,系早熟品种。
三、柚子的分类
品名
品种来源
主产地
特点
成熟期
坪山柚
原产福建省华安县,是我国名柚之一。
南方大部分都有栽植。
果倒卵形,单果重1200克左右,果肉脆,品质优。
果实9月上中旬成熟。该品种早熟
品名
品种来源
主产地
特点
成熟期
金沙柚
原产江西省
南方大部分都有栽植。
果实卵圆形,肉质脆嫩,汁多,甜酸可口,风味浓。
果实9月下旬~10月上旬成熟。