舌尖上的德国
德国菜的特点:
德国菜在口味上较重,材料上则较偏好猪肉、牛肉、肝脏类、香料、鱼类、家禽及蔬菜等;调味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等,而在烹调上较常使用煮、炖或烩的方式。
德国人在用餐时的特殊规矩:
吃鱼的刀叉不得用来吃肉或奶酪
食盘中不宜堆积过多的食物
不得用餐巾扇风
忌吃核桃
打嗝属于禁忌,即使是饭后或平时的交谈
喝汤时禁忌【簌簌】的大声饮用。
德国必尝美味——面包( Bread)
面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。德国面包有用精粉做的,也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的。
德国面包可分为两大类:面包
(Brot)和小面包(Brötchen)。
这里所说的面包是我们概念
中的大面包,比如吐司。小面
包到底有多小并没有限制,但
不能超过半斤,凡是超过半斤
的都列入面包的范畴。
Soda bread 碱水面包
Black bread 黑面包
Cereal bread 谷物面包
Small grains bread 杂粮小面包
德国必尝美味——猪蹄( Pig‘s trotters)
大名鼎鼎的德国猪脚,也叫德国咸猪手、德国蹄髈等。与中国的猪脚相比,德国猪脚叫蹄髈更为准确。它选用脂肪较厚的猪后小腿,经盐腌制后水煮或火烤,并
佐以德国酸菜等
进食。
Grilled pig's trotters炭烤猪脚
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