海底捞管理学.ppt

海底捞
经过十五年艰苦创业,不断进取,团结拼搏,海底捞逐步从一个不知名的小火锅门店起步,发展成为今天拥有数千余名员工,拥有一批食品、饮食,营养,工程,仓储、管理方面专家和专业技术人员,发展成为拥有三十二家直营分店,直营店经营面积超过五万平方米。四个大型配送中心和一个投资两千多万元人民币,占地约20 余亩大型生产基地。海底捞年营业额超过亿元,纯利润超过千万。
据不完全统计,在2011年时,海底捞年营业额已达5000万,再看看海底捞排队时的情景,几乎每一家海底捞都是一样的情景——等位区里人声鼎沸,等待区桌数几乎与就餐区相同。海底捞火爆程度已是可想而知。
幸福地
等待ing
......
指导师兄:朱金强
组员:唐蕊林思奕邱鹏飞
海底捞管理你会不会
为什么
海底捞
如此火爆
海底捞管理你会不会
员工服务态度好
是什么
让员工拥有
如此高涨的热情
海底捞管理你会不会
薪酬与福利
对员工的
激励作用
指导师兄:朱金强
组员:唐蕊林思奕邱鹏飞
当海底捞从一家小小的“特色店”逐渐发展成国内火锅业巨头的时候,海底捞的内部架构和管理模式也在不断地发生变化。海底捞到底是靠什么取胜的?那么在加入全国的餐饮巨头角逐战时,它为什么可以独领风骚?
今天我们来就海底捞管理中的一个方面——员工的薪酬与福利,探索其能吸引和保持有能力能干的员工的秘密
面对激烈的市场竞争,餐饮行业遇到的最大问题就是员工的管理问题,而制定一个有效的合适的薪酬制度正是人力资源管理的一个重要内容,一个有效的合适的薪酬制度有助于保持出色的员工,使之帮助组织实现使命和目标,对战略绩效发挥重要影响。
海底捞餐饮有限责任公司在这一点上可以说是成功的典范。
薪酬
工资结构:
(1)基本工资加分红(%-5%,按级别分配)
基本工资 1200
二级工资 1280
一级工资 1320 +工龄+分红
优秀员工 1320+工龄+180+分红
标兵员工 1320+工龄+280+分红
劳模 1320+工龄+380+分红
功勋 1320+工龄+600+分红
基本工资差别不大,有助于和谐环境养成
建议奖:员工提出合理化建议,经采纳各各分店当即在班前会表彰并奖励现金50元。
创新奖:员工在技术、管理上提出新的操作或管理法,经过在各分店试行后有良好的效果,经公司总部认定,决定在公司内部推广的由总公司总部认定,决定在公司内部推广的,由总公司发创新奖1000元。