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论文相似性检测报告
论文相似性检测报告
报告编号:54691ee8-2447-47c5-a1e0-a04200f824c0
检测日期:2012年04月29日
检测范围:中国学术期刊数据库(CSPD)、中国学位论文全文数据库(CDDB)、PD)、中国学术网页数据库(CSWD)


检测结果:
一、总体结论
总相似比:% (参考文献相似比:%,排除参考文献相似比:%)
二、相似片段分布

头部中前部中部中后部尾部
注:绿色区域为参考文献相似部分,红色区域为其它论文相似部分。
三、相似论文作者(共18个)

序号作者典型片段总相似比剩余相似比
1 % %
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四、典型相似论文(共129篇)

序号相似比相似论文标题参考文献论文类型作者来源发表时间
1 % 乳酸菌生理功能研究进展参考文献期刊论文赵雅等工会博览·理论研究 2009
2 % 乳酸菌的研究及其应用参考文献期刊论文赵红霞等江西饲料 2003
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序号相似比相似论文标题参考文献论文类型作者来源发表时间
3 % 乳酸菌发酵鱼的研制参考文献期刊论文蔡敬敬等肉类工业 2008
4 % 乳酸菌及其生理功能研究的进展参考文献期刊论文代永刚等农产品加工·学刊 2009
5 % 乳酸菌及其在畜牧生产中的应用期刊论文杨建军等畜禽业 2002
6 % 餐厨垃圾厌氧发酵过程中高效乳酸菌的筛选及发酵条件优化学位论文何长坤中国农业大学 2006
7 % 乳酸菌及其在畜牧生产中的应用期刊论文杨建军等中国草食动物 2006
8 % P在威化饼干生产中应用研究学位论文王宏伟河北农业大学 2010
9 % 速食保鲜米粉杀菌工艺研究学位论文黄夏广西大学 2011
10 % 乳酸菌及其在畜牧生产中的应用会议论文杨建军等中国畜牧兽医学会养羊学分会 2006
2006全国养羊生产与学术研讨会
11 % P食品安全管理体系在冷却肉企业中的应用研究学位论文李彬彬河北农业大学 2010
12 % 益生菌的选育及其在酸奶中的应用学位论文詹兰兰兰州理工大学 2011
13 % 嗜热链球菌超浓缩培养及生物学变化规律学位论文袁肖寒东北农业大学 2005
14 % 磁弹性无线微生物传感器研究学位论文戈树田湖南大学 2009
15 % CLA功能性玉米秸秆青贮生产及其对草鱼生产性能的影响学位论文马海桥安徽农业大学 2009
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五、相似论文片段(共12个)

1 送检论文片段相似论文片段
位置: 来源:[参考文献]乳酸菌发酵鱼的研制
头部中前部中部中后部尾部[期刊论文]《肉类工业》,2008年蔡敬敬等
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具有很高的蛋白质含量,并且具有很好的风味,因此深受人们的喜爱。然而鱼类等水产食品产品风味良好。关键词乳酸茵鱼发酵Study on fermented fish with lactic acid
具有在特定的季节和特定的渔场大量捕获的倾向,且鱼体在死后极易发生细菌腐败、脂肪氧化 bacteriaAbstract The production of lactic acid bacteria fermented fish was
、蛋白质变性等变化,使鱼的食用价值急剧下降。所以捕获后的鱼类必须及时采取有效的防护 studied in this resultsshowed that fish which fermented at 12。C for 5
措施,才能避免腐败变质的发生。发酵鱼制品是一种新型的鱼类加工方法,它是利用乳酸菌等 days and roasted at 1 50。C for 20 minutes,then fermentationproducts would gain
食品微生物对鱼体进行发酵,使其产生一定的风味并能在室温下保藏较长时间。 pleasing words lactic acid bacteria;fish;fermentation鱼类是人类主要
在人体肠道内栖息着数百种的细菌的动物源性食品之一,不仪风味良好,,为大多数人所喜爱…。然而鱼类等水产
食品具有在特定的季节和特定的渔场大量捕获的倾向,且鱼体在死后极易发生细菌腐败、脂肪
氧化、蛋白质变性等变化,使鱼的食用价值急剧下降。所以捕获后的鱼类必须及时采取