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DIY做新奥尔良烤翅
KFC 里面我最喜欢的就是新奥尔良烤翅,所以我一定要学会~~~嘻嘻嘻嘻
上回来的时候看到有人秀新奥尔良烤翅的料,于是我找到了厂家,购买了一包。比淘宝上的价格还低。
用微波炉做了两次,感觉还不错!于是也来秀一下!
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【种    类】新奥尔良烤翅
【储存方式】阴凉干燥处;开封后请及时密封;建议倒入不透明的密封罐中。
【保质期限】12个月
【适用范围】鸡块、鸡翅、鸡腿、整鸡
【操作方式】烧烤
经典的奥尔良风味,独特的甜、香、辣风味融合一体。用奥尔良烤鸡腌料调理后的产品,表面金黄透红,有光泽,气味鲜香诱人,肉质嫩滑,甜味与辣味相互交融,相互衬托,口味饱满,回味十足,齿唇留香,食之难忘。该产品适合于南北市场。
一、按比例肉:腌料:水=100:7:7比例,鸡翅1000克;腌料70克;水70克(喝汤的小勺子,一勺子大约10克)是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增
减的!!!!!!
二、将调好的腌料倒于鸡翅。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上,为了入味还可用刀子在鸡翅上划戳(或者拿牙签在上面多戳些小孔,更容易使料汁被吸收)后放入冰箱保鲜,腌制12--24小时最佳。腌制过程中最好翻动几次,有利于腌料被鸡翅吸收。想着尽快吃上,就把腌料和鸡翅一起放在一个袋子里,封上口,用手拍打,揉捏。这样更容易入味。差不多二三个小时就可以
吃到。
三、经过等待的煎熬后,可以将腌好的鸡翅进行烤制咯!!!
烤制鸡翅可用多种方法:
1、烤箱烘烤
采用上下热管电烤炉烤制
建议烤制温度:180~200℃
建议烤制时间:翅中: 8~10分钟翅根:15~20分钟
鸡腿:30~40分钟整鸡:60~90分钟(烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适
当调整)▲注:单排加热管,需双面翻烤。(具休时间灵活应用)
2、微波炉烤制
微波炉参考时间:大(高)火烤制
翅中/鸡腿:500克:8~10分钟 1000克:15~18分钟
3、直接油炸
直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的