奥尔良烤鸡的做法
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奥尔良烤鸡的制作原料主料:童子鸡(1只)辅料: 厨具:电烤箱标签:荤菜常见菜式热菜微辣烤数小时简单难度奥尔良烤鸡的烹饪技巧
准备好材料。
棉线2根,锡纸备用。
烤肉料65g,清水65g,兑好。(比例是1:1)
童子鸡洗净后,放入腌渍入味。(这就是我粗心的地方,没有去掉鸡头和鸡爪,大家做的时候不要忘记了啊)
包上保鲜膜放入冰箱腌渍数小时以上。(腌渍越久越容易入味,我这只腌渍了5小时)
烤盘用锡纸包好,以免等下在烤制过程中油脂低落弄脏烤箱;将鸡固定在烤架上。看鸡头固定不住,鸡翅塔拉下来,影响烤架转动。
索性就去掉了鸡头和鸡爪,用棉线将鸡腿和鸡翅绑好。烤箱预热,200度,再放入腌渍好的烤鸡,烤25分钟.
25分钟后,看到鸡身上烤出了油,用刷子在鸡身上刷上剩余的腌渍烤肉料,涂抹均匀。
避免翅尖烤焦,用锡纸包好。关上烤箱门,180度,35分钟即可。
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