商业街商业业态规划调研报告.doc

商业街商业业态规划调研报告
目录
一、引言 2
二、案例分析 2
1、香港兰桂坊酒吧一条街 2
2、阳朔西街 9
3、丽江四方街 12
4、river walk 14
三、四条著名商业街对比分析 15
四、项目商业街规划 16
1、商业街设计原则 16
2、商业业态设置 17
3、业态配比原则 17
4、业态规划原则 17
5、重点业态设置 18
6、商业街策划内容 18
7、商业内容展示 20
一、引言
商业究竟是什么?是吃、住、行、游、购、娱吗,是喝茶、聊天、购物吗?带着这个疑问,首先让我们感受一下国内外最出名的四个商业街的气氛,用以寻找什么是商业,什么是我们XX项目将表达的商业。
二、案例分析
1、香港兰桂坊酒吧一条街
名称:香港兰桂坊酒吧一条街
简介:兰桂坊是香港的一道风景线了。平实的街道布置,两条平行的步行街,外加一小段连接两条步行街的大道,步行街不长,每条街步行不过七八分钟路程。街巷短小、狭窄、呈L形并用鹅卵石铺成,街巷满布西式餐馆和酒吧,街道两旁的酒吧门面狭小。超过五十家餐厅和各样的消费埸所,名字和装饰十分西化,洋溢特有的欧陆风味和异国情调,被誉为香港特有的文化特区。
图片展示:
兰桂坊酒吧logo
兰桂坊酒吧logo
(欧风)
Marli
营业时间:每天下午17点至凌晨2点
(欧风)
Agave 龙舌兰
(营业时间:每天下午17点至凌晨)
(欧风)
Al’s Diner
(营业时间:每天上午11点至凌晨2点(星期五、星期六营业到凌晨4点)
(欧风)
Bar e 乔治酒吧,营业时间:每天下午3点到凌晨
(欧风)
Beiru
营业时间:中午12点至凌晨
(欧风)
C bar
营业时间:每天上午9点到凌晨1点
(科幻)
Volar
(科幻)
Chef Japanese Restaurant & Bar  巨匠日本料理&酒吧
(科幻)
Club 97
(古典)
Insomnia  失眠症
营业时间:每天24小时营业
(古典)
The Dublin Jack
营业时间:每天中午12点至凌晨
地图
位于繁华区域
4) 结合项目进行特色分析
特色文化:富西方文化的地区
酒吧文化是一种反叛的文化,最初由年轻人兴起和推崇,强调夜晚不归,强调狂欢和沉沦、刺激和纵欲。现在已经成为青年人的天下,亚文化的发生地。
全国酒吧文化很多,北京、上海、深圳酒吧都以其特色存活发展,(北京的酒吧粗犷开阔,上海的酒吧细腻伤感,广州的酒吧热闹繁杂)成都的玉林酒吧以其艺术小酒吧而鹤立鸡群,独彰异彩。
分析兰桂坊的特色,项目可以借鉴其酒吧一条街的做法,但是基于其商业区位以及文化底蕴等方面的限制,项目发展兰桂坊式样的酒吧文化不适合,项目需要创造一种有别于兰桂坊的酒吧文化,同时也有别于成都艺术小酒吧的文化,一种生动但不糜烂,一种洋溢但不颓废的酒吧文化。
项目需要注意问题
兰桂坊的特色
项目酒吧一条街的规划,需要充分借鉴成都艺术小酒吧以及兰桂坊酒吧的特色,小体量,小规模,小门面展现,充分凝聚酒吧的商业人气;
酒吧风格以丰富为首要出发点,欧式、中式、远古、超现实、科幻等都可以尝试,分别根据不同的消费年龄段进行项目的氛围包装;
酒吧文化成功与否是酒吧一条街成功与否的关键。项目的酒吧文化可以充分挖掘项目“小手牵大手”的打造理念,创造儿童也可以泡的儿童健康吧,以大自然的和谐为设计主题,形成文化,形成亮点;
项目风格主要是欧式风格,项目酒吧设置中,可以创造中欧对比系列文化,从风格到创意。正如兰桂坊中,小小的中式店面,巨大的英文招牌,极具特色;
项目将餐饮和酒吧结合起来,充分发展中西合璧的饮食文化。
一条食街,既有意大利的餐厅,又有苏豪式的酒吧,具有中西合璧的饮食消费文化
节庆活动;圣诞节、万圣节、兰桂坊节、食品节
消费水平:一杯鸡尾酒也不过二三十港元,一杯加冰的伏特加50元港币,酒吧还为所有客人免费提供花生、无花果等小食品。一瓶355毫升的嘉士伯啤酒,一些酒吧最低时仅卖15元。
每次叫酒水,都要随即付费,一般还要付给酒吧服务员一定小费
区域规划设置:酒吧多数的规模都很小,只有几十个坐位;几家日式餐厅,法国化妆品店、雪茄店,经营着日本“铁板烧”、印度咖喱、马来西亚、泰国、越南及中式美食的各式餐馆。
发展趋势:注入新元素,旁边的SOHO区以开创饮食界传奇为发展重心,使得兰桂坊在原有的历史年代之外,又注入多元化新生命。
上海的兰桂坊、广州和北京“兰桂坊”等发展很好;,“兰桂坊”已成为一个总体的饮食业名牌,而这种中西合璧的消费饮食文化已经逐渐流行起来。
消费人群分析
消费人群以年轻人为主,中年人
预计项目消费人群比例为成都中