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海外医话:15种秋季绝佳食材
导读:
随着秋天的到来,天气渐渐凉了。而季节的变化表示我们的餐桌上也应该添加点“秋天的味道”!秋季是丰收的季节,食用应季的水果和蔬菜,不但鲜美且健康。那么今天就随我们一起看看这个秋天该吃什么吧。
本期编者话:
据ABC News报道,天气越来越冷了,但也给人们提供了更多饮食的选择。这些令人兴奋的绝佳食材,要么可以在花园中找到,要么能够很容易的在当地的菜市场或者杂货店里买到。闭上眼睛想象一下,在凉爽的夜晚,烹饪这些绝佳的美味,真是完美极了!
1. 苹果
苹果口味酸甜,能够满足生食或者烤制菜肴的多种需求。只是在清洗干净的前提下,尽量食用果皮,因为其蕴含了丰富的促进健康的黄酮类化合物。
营养特点:·富含抗氧化剂·每个苹果约含膳食纤维4g
建议食用时间(应季):8月-11月
2. 抱子甘蓝
用正确的方法烹饪这种蔬菜,其口感相当美味。抱子甘蓝有一点苦味,因此可以与一些可口且味道较重的汤汁如意大利香醋(葡萄醋)一起烹饪,效果绝佳。
营养特点:·半杯抱子甘蓝就含超过每日推荐摄入量(DRI )的维生素C·富含叶酸·富含铁元素
建议食用时间(应季):9月-次年3月
3. 欧洲萝卜
这类蔬菜很像胡萝卜,但是与胡萝卜相比,它的颜色更亮味道也更甜,有种坚果的味道。通常用来做风味土豆米饭或者用它来增加汤的浓稠度和调味。
营养特点:·富含钾·富含膳食纤维
建议食用时间(应季):10月-次年4月
4. 梨
梨子因其甘甜多汁的特点深受人们的喜爱。加热和烹饪能够将梨子更加美妙的味道带出,因此试试烘焙梨和水煮梨吧?
营养特点:·富含维生素C和铜·每个梨子约含膳食纤维4g
建议食用时间(应季):8月-次年2月
5. 芜菁甘蓝
芜菁甘蓝是一种介于萝卜和白菜之间的蔬菜,在瑞典菜中很受欢迎。利用其具有的泥土味,放到砂锅中与欧洲萝卜和胡萝卜一起熬制甜汤,或者和姜、蜂蜜或者柠檬一起烤制。
营养特点:·富含膳食纤维·富含维生素C
建议食用时间(应季):10月-次年4月
 
6. 西兰花
口味甜略带坚果味的西兰花很适合冬天配菜。清蒸味道极佳,但它也可以混合到浓汤中,制作出土豆泥般质感的可口浓汤。
营养特点:·能够预防癌症·植物营养素能够降低胆固醇·富含维生素C
建议食用时间(应季):9月-次年6月
7. 西葫芦
与夏季的西葫芦相比,冬季的西葫芦纹理更细腻口感也更甜。因为其果皮较厚,因此能够储存数月。与其他秋季香料配合食用,如肉桂和生姜,口感极好。
营养特点:·含有ω-3脂肪酸·富含维生素A
建议食用时间(应季):10月-次年2月
8. 南瓜
南瓜不仅仅可以做万圣节的空心南瓜灯,它口感香甜,质地湿软,是制作派、蛋糕和布丁的绝佳原料。
营养特点:·富含钾·提供大于20%的每日推荐摄入量(DRI )的膳食纤维·富含B族维生素
建议食用时间(应季):10月-次年2月
9. 红薯
红薯不仅仅可以用来做感恩节的砂锅,它比马铃薯富含更多的营养素。试试烤红薯吧!通过烤制,不但红薯美味,而且比“煮”的方式更能保存其中的维生素。
营养特点:·富含维生素A·富含铁·利于抗炎
建议食用时间(应季):9月-12月