路边小吃研究性学习报告.doc

路边小吃研究性学习报告
关于研究街边小吃对中学生的影响的结题报告
关于研究街边小吃卫生结题报告
高明一中高二(4)班
组员:甄韬谢谊棋温慧琳李浚健陈文健马启超
指导老师:杨小洋
[摘要] 街边小吃摊是我们经常见到的“餐馆”,那么它到底应不应该受到允许,小吃摊的卫生状况如何,小吃摊到底对中学生产生怎样的影响??一系列问题使人们产生了疑问。基于这些思考,为此,我们决定选择以“街边小吃摊对中学生的影响”为内容的课题研究活动项目,希望发现一些问题并得出一定的结论,经过一年多的努力,在老师的指导下,在全体组员的共同努力下,采用调查访问、文献研究等方法深入了解。终于对一些问题有了明确的答案,并在此基础上,提出了一整套的研究方案。
一、研究背景与意义
随着人们生活水平的提高,饮食文化越来越受到人们的重视,在人们追求优
等生活的同时,街边小吃摊也越来越受到人们的喜爱,尤其是青少年朋友。但有人认为街边小吃缺乏相应的健康保障,卫生条件较差,会对人体的健康产生影响,特别是青少年的成长发育,但也有人持否定态度,就在这样背景下,我们有着共同的愿望和兴趣的6个同学,组成了一个课题组,围绕“街边小吃摊卫生”进行了解、研讨、策划与设计。
二、研究过程与方法
从2014年5月初开始,到2014年9月底为止,历时4个月,我们利用研究
性学习活动时间和其他课余时间对街边小吃卫生进行了初步研究。除了采用文献研究法和访谈法外,我们还采用了问卷调查法。
(一)问卷调查的设计与发放
1、2014年5-7月,我们开始设计问卷,由组内负责设计问卷的同学提出初
步设想,经组内成员讨论,我们确定了初步的十个问卷问题,经过指导老师的修改和完善以及组内成员的努力,我们最终把这十个问题确定下来,如“您周边有小吃摊吗?”、“您经常光顾街边小吃摊吗?”等。
2、7月底的一个星期五,我们组员在高明一中附近发放了问卷调查,一个下午的时间我们组约60份问卷调查就发放完毕,并且进行了统一的回收,12月中旬,在剔除废卷,统计有效问卷的回收率时,我们发现了一系列问题,并且对研究方向有了更明确的认识。经过了一系列对回收问卷的数据分析和结果预测中,我们在活动指导老师的指导下,圆满的完成了此次问卷发放的任务。
三、结果与分析
1、经过对问卷调查的相关
数据分析,我们发现有只有多
数人关注美味,对于相关的卫
生问题等并不给予很大的关
注,有一半人对街边小吃的卫
生条件、形象等不太满意,因
而并不十分赞同街边小吃的发
。
错,但还有待改进,我们也
进行过深一步的询问“不舒
服过后还会继续吃街边小
吃吗?”大部分市民表示
会,原因是小吃的味道好
、实地访察等方法。我
们小组发现,街边小吃光鲜诱人、香味四溢,
对年轻人来说有着难以抵抗的诱惑力,但极
为值得我们关注的是:美味的背后所潜藏的
危机。也就是它的安全隐患,简单的设施、
不完善的食品卫生保障,经过炭烤、油炸的
食物,里面含有毒色素、苯、硝酸类化合物
等有毒的化学物质,将严重危害人们的身体
健康,尤其是对青少年。青少年处于生长发
育阶段,饮食的健康与卫生是以后为社会做
贡献的基础。面对这种情况,我们呼吁为了
青少年的未来,请有关政府部门做出相应的
措施!
四、几点建设性意见
1、人们对食品的安全意识有待提高,对于不卫生的食物应该拒绝食用
2、从近几年“苏丹红事件”和“毒奶粉事件”的背后,我们也看到了相关部门的不足,总是在事发之后,充足一个“善后者”的身份,而不是及早地发现了问题,试图去解决它。因此,我觉得相关部门体制应该要有所改变。
3、从调查中我们发现,小吃摊摊主普遍素质不高,因而他们的认识并不深刻,所以在一定问题上存在一定的偏差。因此,政府有关部门应该对他们进行定期的培训和思想教育,摊主也应该自觉地遵循政府有关部门的要求,提高自我认识。
五、感想与讨论
通过这充满乐趣的课题研究活动,我们真正体会到了研究的意义。我们在活动中不断地发现问题,提出问题,研究问题,探讨解决问题的方法并找到解决问题的正确途径。通过这次活动,我们了解到很多以前所不知道的东西,培养了探索和创新意识,看到自己的能力,我们对自己更有信心了。
这次活动中我最深的体验就是学会了合作,平时学习时总是独立作业的,同学间相互合作的机会少。本次活动开始时,我们也是你想你的,我做我的,单打独斗,因此干忙了很长一段时间都不见成效,后来通过老师的引导,我们做了信息交流、资源共享。活动中我们同心协力,团结互助,集思广义,共同克服困难,才一步步走向共同成功。在这次实践活