米仁、糯米、枸杞、红枣的食疗
米仁的学名叫薏米,又叫薏仁、苡仁。%的蛋白质、%的脂肪、%的碳水化合物、330毫克的维生
素,还有氨基酸、淀粉等,营养价值比较丰富。
《本草纲目》说,米仁可健脾、补肺、清热、利湿,对平衡血压和血脂有好处。“米仁还能抗氧化,延缓衰老,经常吃还能美容。没有老年斑,就是因为经常吃米仁。米仁抗氧化的功能用在肿瘤病人身上,能起到辅助治疗的作用。门诊里有位多发性肠息肉的患者,肠息肉已经多到无法手术了。吃了半年米仁后,这位患者的息肉变得不明显。还有,米仁的性比较温和,性稍微偏寒又不伤胃,滋补脾胃又不厚腻,可以长期吃。
熬粥当早饭吃,一顿30克-50克;当饭后甜点吃,一次20克左右。不过米仁颗粒比较大,不容易烧熟。烧之前要浸泡半天,加点糯米和冰糖,口感更好。冬天加红枣枸杞补血、夏天加百合莲子清热解毒。
原料:米仁30克-50克、糯米30克-50克、枸杞红枣或百合莲子各5克-10克,冰糖少许;
制作:米仁用水泡2个小时备用;加足清水煮到滚;转文火继续煮约20分钟,直到米仁酥烂;
功效:健脾、补肺、清热、利湿。
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