食品添加剂 97% 柠檬酸.doc

食品添加剂 97% 柠檬酸
中华人民共和国国家标准
食品添加剂97%柠檬酸
FoodadditiveGB6773-8697%Citral
1适用范围和其他说明
本标准规定了97%柠檬醛的某些特征,以便对其质量进行评价。
柠檬醛是由山苍子油单离制得。柠檬醛主要用于调配食用香精和牙膏香精。在医药上也有应用。
本标准参照采用美国精油协会标准《纯柠檬醛》。
2产品化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称:二甲基-2,6-辛二烯-8-醛分子式:C10H16O
结构式: CH3-C=H3
| ‖α-柠檬醛(香叶醛)
CH3 HCCHO
CH3-C=H3
| ‖β-柠檬醛(橙花醛)
CH3 H
分子量:(按1983年国际原子量)
3技术要求
色状:淡黄色液体,色泽不超过标准比色液10号色标。
香气:似无萜柠檬油香气。
相对密度(25/25℃):~。
折光指数(20℃):~。
含醛量:%。
酸值(以mgKOHg计):≤5。
含砷量(As):≤3ppm(%)。
重金属(以Pb计):≤10ppm(%)。
4试验方法除特别注明外,试验中所用试剂为分析纯试剂;水为蒸馏水或相当纯度的水。
色状
仪器
容量瓶:500ml。
比色管:25或50ml。
试剂和溶液
重铬酸钾(GB642-77):优级纯。
硫酸(GB625-77):2%溶液。
标准比色液10号色标:精确称取重铬酸钾于烧杯中,加少量2%硫酸溶液溶解后,倒入500ml容量瓶中,用2%硫酸溶液准确稀释至刻度,摇匀备用。
比色方法将样品与标准比色液分别置于比色管同刻度处,在白色背景下,沿轴线方向用目测法评比色泽。
香气的检定见QB795-81《香气统一检验方法--香气检定法》。
相对密度(25/25℃)的测定见QB796-84《精油--相对密度的测定》。
折光指数(20℃)的测定。见QB798-84《精油--折光指数的测定》。
含醛量的测定见QB809-81《香气统一检验方法--酮、醛测定法》第一法(羟胺法)。试样用量:1g。含醛量以柠檬醛计,柠檬醛的毫克当量为。
仪器
锥形瓶:250ml。
滴定管:50、100ml。
试剂和溶液
精制乙醇(95%):见QB793-81《香料统一检验方法--标准溶液制备方法》。
氢氧化钾乙醇溶液():见QB793-81。
溴酚蓝指示液:见QB793-81。
羟胺溶液:见QB793-81。
盐酸标准溶液():见QB793-81。
平行试验结果的允许差为。
酸值的测定见QB806-84《精油--酸值的测定》。
试剂配制和标定
氢氧化钠标准溶液():见QB793-81。
精制乙醇(95%):见QB793-81。
中性精制乙醇(95%):见QB793-81。
酚酞指示液(1%):见QB793-81。
平行试验结果的允许差为。
含砷量(As)的测定
仪器装置:按《中华人民共和国药典》1985年版”砷盐检查法”仪器装置图。
试剂和溶液
盐酸(GB622-77):1:1溶液。
氧化镁(HG3-1294-80)。
硝酸镁(HG3-1077-77):10%溶液。
碘