酒店运转与管理制度.doc

酒店运转与管理制度 
员工劳动纪律
 
部门:酒店. 主题:酒店管理规定
档案号: 签批:
生效日期: 签批日期:
 
一、目的:
加强员工自觉遵守工作纪律及各项行为规范,达到五星级酒店的要求。
二、规定:
1、上下班要守时,不迟到、早退,出入行员工通道。
2、注意仪容仪表及个人卫生,仪表要整洁,按要求着整洁干净
的制服,钮扣要齐全扣好,工牌应佩戴在左胸前,不能将衣袖、裤腿卷起,按规定穿好鞋子,不得穿破损鞋上岗。制服在身,言行举止要检点。
3、上班后要马上去所属楼层报到,不能借口逗留,迟迟不上岗位。
4、服从上级指挥,听从指挥,按时、按质、按要求完成任务,接受上级检查,纠正差错,不许顶撞或借口推托。
5、同事之间要互相帮助,互相关心,团结友爱,互勉互励。
6、上班时间不干私活(如看书、读报、吸烟、吃东西等),绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。
7、不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。
8、当班期间严禁电话聊天,不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉,未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。
9、严禁盗窃公物及他人财物,不可私存客人遗留物品,犯有此类过失者,将从严处理。
10、对客人热情有礼,不卑不亢,保持距离,自重自爱。
11、根据主管所安排的班表休息,未经经理批准不得擅自变动和调整。如有急事请假,需提前24小时向经理请示。请事假必须事前得到批准,不得先斩后奏,违者按旷工处理。
12、劳动纪律必须严肃对待,经常迟到或早退者将从严处理。
13、遵守酒店的一切规章制度和部门规定,严格要求自己。希望全体同事互相监督。
酒店物品管理规定
客房物品管理规定
 
部门:酒店. 主题:酒店管理规定
档案号: 签批:
生效日期: 签批日期:
 
一、目的:
合理安排库房物品领用,规范库房保管制度。
二、规定:
1、客房各点建立物品标准配备量。
2、每日记录物品消耗量。
3、每周进行盘点。
4、每周申领一次物品,由主管填写物品申领单,经理签字批准。
5、任何人不得私自拿用客用物品,或将其赠送他人。违者按处罚条例处理。
6、主管每天检查客用品消耗情况,经理每周至少检查一次。
 

会议制度
部门:酒店. 主题:酒店管理规定
档案号: 签批:
生效日期: 签批日期:
 
一、目的:
加强上下级的沟通,建立良好工作关系。
二、规定:
1、每月客房部召开一次工作会议,由部门经理召集并主持,部门管理参加,主要内容总结本月工作,下达下月工作任务。
2、  每月召开一次服务质量分析会,管理人员出席,由客房部经理主持,对宾客服务中出现的投诉等进行案例分析和讨论,达到培训基层管理者的目的。
3、  每月召开一次康乐部经营分析会议,分析康乐部营业情况,部门成本情况,制定部门促销工作。
4、每日例会由客房部经理主持,传达宾馆相关指示,并分析客房部各岗点每日报告,落实各项工作安排。
5、  出席会议的人员必须准时出席,不得无故迟到缺席。
 
培训制度
部门:酒店. 主题:酒店管理规定
档案号: 签批:
生效日期: 签批日期:
 
一、目的:
提高员工的服务水平,增加员工的业务知识。
二、规定:
1、对新招聘员工进行岗前培训,对老员工进行在职培训,经培训合格后才能上岗。
2、客房部须制定切实可行的培训计划,清楚培训的时间、内容和目的等。
3、建立培训员制度,按不同的工种和岗位要求落实培训计划。
4、培训内容有:服务态度、职业道德、礼貌礼节、仪表仪容、服务技能、服务知识等。
5、受训者应遵守课堂纪律、认真记录、积极参与。
6、培训专员应认真备课、准备充分、注重效果。
 
交接班制度 
 
部门:酒店. 主题:酒店管理规定
档案号: 签批:
生效日期: 签批日期:
 
一、目的:
规范交接班记录内容,确保信息畅通。
二、规定:
1、接班人员必须准点到岗,认真查看值班日志,有不清楚的必须及时问清情况,以防误差和遗漏。
2、交班人员对需交班的事宜要有文字记录,特殊事项需详细交代清楚。
3、接班人员在认真核对交接班记录后,要确认签字,并立即着手处理有关事宜。
4、交接班时应对下列事项特别注意:
(1)宾客的预订
(2)重要宾客的情况
(3)需跟踪的宾客投诉
(4)部门未办完的准备工作
(5)宾客的特别要求
(6)客房部经理交办的工作事项
(7)部门工作上的变化情况
(8)宾馆下达的指令。

文档制度
部门:酒店. 主题:酒店管理规定
档案号: 签批:
生效日期: 签批日期:
 
一、目的:
方便查阅,为决策提供档案依据。
二、规定:
1、建立客房部文档收发文登