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蛋白质分子结构themolecularstructureofprotein.ppt

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文档列表 文档介绍

蛋白质的分子结构The Molecular Structure of Protein
第二节
蛋白质的分子结构包括

一级结构(primary structure)
二级结构(secondary structure)
三级结构(tertiary structure)
四级结构(quaternary structure)
高级结构
定义
蛋白质的一级结构指多肽链中氨基酸的排列顺序。
一、蛋白质的一级结构
主要的化学键
肽键,有些蛋白质还包括二硫键。
一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础。
目录
二、蛋白质的二级结构
蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构,即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置,并不涉及氨基酸残基侧链的构象。
定义
主要的化学键: 氢键
(一)肽单元
参与肽键的6个原子C1、C、O、N、H、C2位于同一平面,C1和C2在平面上所处的位置为反式(trans)构型,此同一平面上的6个原子构成了所谓的肽单元(peptide unit) 。
蛋白质二级结构的主要形式
-螺旋( -helix )
-折叠( -pleated sheet )
-转角( -turn )
无规卷曲( random coil )
(二) -螺旋
目录
(三)-折叠
(四)-转角和无规卷曲
-转角
无规卷曲是用来阐述没有确定规律性的那部分肽链结构。

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