玉米粉国家标准送审稿.doc

国家质量监督检验检疫总局发布
××××-××-××实施
××××-××-××发布
玉米粉
Maize (Corn) flour
(送审稿)
(本稿完成日期:2007年11月)
GB/T 10463—2008
代替GB/T 10463-1989
中华人民共和国国家标准
ICS
,B 22

前言
本标准是对GB/T 10463-1989的修订。
本标准与GB/T 10463-1989的主要技术差异如下:
——增加了有关的术语和定义;
——增加了检验规则、判定规则;
——增加了对标识、标签的要求;
——增加了粗脂肪和灰分含量指标;
——将原标准中“含砂量、粗细度、水分”进行了修改;
——删除了原标准中“皮胚含量”指标。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准起草单位:黑龙江省粮油卫生检验监测站、河南工业大学、黑龙江鸡西兴达制米有限公司。
本标准主要起草人:徐向颖、宋秀娟、季澜洋、王凤成、于振波、张杰。
玉米粉
范围
本标准规定了玉米粉的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则,以及对标签和标识、包装、运输及贮存的要求。。
本标准适用于供人类直接食用或用作食品原料的玉米粉。
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文体,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB 1353 玉米
GB 2715 粮食卫生标准
GB/T 5490 粮食、油料及植物油检验一般规则
GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法
GB/T 5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法
GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法
GB/T 5505 粮食、油料检验灰分测定法
GB/T 5507 粮食、油料检验粉类粗细度测定法
GB/T 5508 粮食、油料检验粉类含砂量测定法
GB/T 5509 粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法
GB/T 5510 粮食、油料检验脂肪酸值测定法
GB/T 5512 粮食、油料检验粗脂肪测定法
GB 7718 预包装食品包装通则
GB/T 17109 粮食销售包装
LS/T 3802 粮食包装面粉袋
术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
精制玉米粉 refined maize flour
利用去皮去胚后的玉米颗粒或玉米糁加工制成的玉米粉。
普通玉米粉 whole maize flour
用整粒玉米加工制成的玉米粉。
灰分含量 ash content
试样经高温灼烧剩下的残渣质量占试样质量的百分率,即矿物质含量。
粗脂肪含量 crude fat content
粗脂肪占试样质量的百分率。
粗细度 granularity
玉米粉颗粒的粗细程度,以通过规定筛号及留存某筛号的百分率表示。
含砂量 sand content
细砂含量占试样质量的百分率。
磁性金属物 ic metal content
以每千克玉米粉中含有磁性金属物的质量表示(g/kg)。
脂肪酸值 fatty acid value